Citrus waste composition and bioactive compounds : a review

Las frutas cítricas son usadas alrededor del mundo y tienen componentes que pueden ser aprovechados. Por esto se realizó una revisión sistemática de literatura, tratando de identificar la composición, los compuestos bioactivos y la efectividad de los métodos para remover estos. La identificación de...

Full description

Autores:

Salazar Díaz, Daniel Alfredo

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

eng

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/51640

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/51640

Palabra clave:

Aprovechamiento de residuos
Frutas cítricas
Compuestos bioactivos
Antioxidantes
Extracción (Química)
Ingeniería

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/