Una visión estratégica de la cadena de suministros para la generación de valor: El caso de los papicultores en la región Cundiboyacense

A pesar de que el cultivo de papa juega un papel fundamental para la economía agrícola de Colombia y miles de familias que dependen de su sustento, el sector aún no ha podido solucionar muchos de los problemas históricos que presenta en su operación y cadena de suministro, encontrándose estancado y poco competitivo a nivel mundial. Los bajos ingresos que perciben los pequeños productores sumado a altos costos de producción y a las dificultades logísticas que enfrentan para mover su mercancía hace que las ganancias las acaparen únicamente intermediarios, especuladores y grandes industriales. De esta manera, mediante el estudio riguroso de literatura en cadena de suministro y la inmersión en información documental y cualitativa del sector buscaremos proponer soluciones desde las herramientas académicas que están a nuestro alcance. Este artículo se ofrece una perspectiva holística del estado de la industria papi-cultora en Colombia, donde nuestro objetivo es comprender el rol e incidencia que tiene la gestión de las cadenas de suministro en la proposición de soluciones que permitan su optimizar su rendimiento buscando responder a la pregunta ¿cómo la carencia de estrategias de gestión y diseño de cadenas de suministro obstaculizan la generación de valor para los papi-cultores de la región cundiboyacense? Principalmente, encontramos que la falta de coordinación y acceso a la información es un obstáculo significativo en la cadena. La falta de apoyo estatal, los altos costos de producción y las crecientes importaciones son factores que contribuyen a este problema.

• Autores: García Luna, Juan Sebastián; Lotero Ceballos, Julián
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/53753
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/53753
• Palabra clave: Logística en los negocios; Administración de la producción; Industria de la papa; Valor agregado; Administración
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/