Evaluación de la cascarilla de café como sustituto a las grasas utilizadas en la elaboración de brownies

Históricamente el café ha sido parte de uno de los principales commodities tanto para el país como producto de exportación. De hecho, Colombia produce el 9,42% a nivel mundial situándolo como el tercer mayor productor global. No obstante, existen varias etapas que producen no solo café, sino diverso...