Extracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercrítico
El Lúpulo es una planta poco utilizada en campos diferentes a la cervecería, sin embargo, posee diferentes características que son bastante útiles y se pueden emplear en otros alimentos. Esta planta presenta una alta cantidad de polifenoles los cuales poseen capacidad antioxidante, esto quiere decir...
- Autores:
-
Robayo Valderrama, Laura Patricia
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/64527
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/64527
- Palabra clave:
- Extracción con fluidos supercríticos
Lúpulo amarillo
Dióxido de carbono
Solvente
Presión
Temperatura
Ingeniería
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NoDerivatives 4.0 Internacional
| id |
UNIANDES2_42a1a68124030f5d9bfe897537278457 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/64527 |
| network_acronym_str |
UNIANDES2 |
| network_name_str |
Séneca: repositorio Uniandes |
| repository_id_str |
|
| dc.title.none.fl_str_mv |
Extracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercrítico |
| title |
Extracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercrítico |
| spellingShingle |
Extracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercrítico Extracción con fluidos supercríticos Lúpulo amarillo Dióxido de carbono Solvente Presión Temperatura Ingeniería |
| title_short |
Extracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercrítico |
| title_full |
Extracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercrítico |
| title_fullStr |
Extracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercrítico |
| title_full_unstemmed |
Extracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercrítico |
| title_sort |
Extracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercrítico |
| dc.creator.fl_str_mv |
Robayo Valderrama, Laura Patricia |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
González Barrios, Andrés Fernando |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Robayo Valderrama, Laura Patricia |
| dc.subject.keyword.none.fl_str_mv |
Extracción con fluidos supercríticos Lúpulo amarillo Dióxido de carbono Solvente Presión Temperatura |
| topic |
Extracción con fluidos supercríticos Lúpulo amarillo Dióxido de carbono Solvente Presión Temperatura Ingeniería |
| dc.subject.themes.es_CO.fl_str_mv |
Ingeniería |
| description |
El Lúpulo es una planta poco utilizada en campos diferentes a la cervecería, sin embargo, posee diferentes características que son bastante útiles y se pueden emplear en otros alimentos. Esta planta presenta una alta cantidad de polifenoles los cuales poseen capacidad antioxidante, esto quiere decir que pueden neutralizar los radicales libres en el cuerpo y evitar que generen un daño para la salud a largo plazo. Se diseñó un proceso de extracción por medio de fluidos supercrítico empleando como solvente principal CO_2 y como co-solvente etanol, las condiciones que permitieron extraer la mayor cantidad de antioxidante fueron 160 bar de presión, 60° C de temperatura, un flujo de solvente de 5.06 mL/min, 0.76 mL/min de co-solvente y tiempo dinámico de 2 horas, obteniendo una capacidad antioxidante equivalente a una solución 1.25 mM de trolox. |
| publishDate |
2022 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2022-08-01 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2023-02-02T14:07:09Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2023-02-02T14:07:09Z |
| dc.type.es_CO.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.content.es_CO.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.redcol.none.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/1992/64527 |
| dc.identifier.instname.es_CO.fl_str_mv |
instname:Universidad de los Andes |
| dc.identifier.reponame.es_CO.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional Séneca |
| dc.identifier.repourl.es_CO.fl_str_mv |
repourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/ |
| url |
http://hdl.handle.net/1992/64527 |
| identifier_str_mv |
instname:Universidad de los Andes reponame:Repositorio Institucional Séneca repourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/ |
| dc.language.iso.es_CO.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.references.es_CO.fl_str_mv |
A. García. El Lúpulo (Humulus Lupulus De Linneo). Universidad Nacionale de Colombia. Marzo 1941. S. Lafontaine, D. Thomson, C, Schubert, I. Müller and M. Kyle. How deviations in the elemental profile of Humulus lupulus grown throughout the U.S. and Germany influence hop and beer quality. Food Chemistry. Noviembre 2022. M. R. Hines, J. E Goetz, P. C. Gomez-Contreras, S. N. Rodman III, S. Liman, E. L. Femino, P. N. Kluz, B. A. Wagner, G. R. Buettner, E. E. Kelley & M. C. Coleman. Extracellular biomolecular free radical formation during injury. Free Radical Biology and Medicine. Agosto 2022 J. A. Morales Garcia. Enzimatic Hydrolysis of Whey Protein for Obtaining Antioxidant Peptides. Universidad de los Andes. Julio 2021. A. V. García. Extracción con fluidos supercríticos: principios y aplicaciones al análisis de residuos de plaguicidas. In Residuos de plaguicidas. Pesticide residues. Instituto de Estudios Almerienses. 1995. L. Conde & J. Guerrero. Extracción supercrítica de antioxidantes naturales a partir de hierbas y especias. Temas selectos de ingeniería de alimentos 3. 2009. R. Re, N. Pellegrini, A. Proteggente, A. Pannala, M. Yang & C. Rice-Evans. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical catión decolorization assay. Free Radical Biology and Medicine. Mayo 1999. M. Román Páez, C. M. Rivera, L. M. Cardona, L. M. Muñoz, D. D. Gómez, C. Passaro & J. M. Quiceno. Guía de extracción por fluidos supercríticos: Fundamento y aplicaciones. SENA. 2016. |
| dc.rights.license.spa.fl_str_mv |
Attribution-NoDerivatives 4.0 Internacional |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Attribution-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.es_CO.fl_str_mv |
13 páginas |
| dc.format.mimetype.es_CO.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.es_CO.fl_str_mv |
Universidad de los Andes |
| dc.publisher.program.es_CO.fl_str_mv |
Ingeniería Química |
| dc.publisher.faculty.es_CO.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería |
| dc.publisher.department.es_CO.fl_str_mv |
Departamento de Ingeniería Química y de Alimentos |
| institution |
Universidad de los Andes |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/e3835200-278f-42d6-badd-6d854c67be2f/download https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/0462d309-4bdd-4f60-884f-04041e44b3ff/download https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/51d8fda7-f093-4522-8cb8-7310d628b690/download https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/c045557c-68eb-4309-b793-b5d68fd84597/download https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/2b6db883-2649-4f0b-bdce-9800429f057e/download https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/358394e5-50b1-4be4-9c58-b9976f8783cd/download https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/b32f5b88-fd4e-4f07-896f-913f5d153fb2/download https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/4621efd1-e43e-45ac-9423-c4dda3ecb302/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
a75a7f9a75859971bee7422f52515304 fce934d8fd95f070c5439e7d77f0defb 5aa5c691a1ffe97abd12c2966efcb8d6 38788695282e2017baf7208428de4c34 8a7829d88fb1d7c222e36af51e1e367c f7d494f61e544413a13e6ba1da2089cd 8cc9dbf32518f5585125473f8ade0ac4 d784fa8b6d98d27699781bd9a7cf19f0 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio institucional Séneca |
| repository.mail.fl_str_mv |
adminrepositorio@uniandes.edu.co |
| _version_ |
1818111862582018048 |
| spelling |
Attribution-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2González Barrios, Andrés Fernandovirtual::20664-1Robayo Valderrama, Laura Patricia1e7623fe-ad31-4426-a35f-352ae41484156002023-02-02T14:07:09Z2023-02-02T14:07:09Z2022-08-01http://hdl.handle.net/1992/64527instname:Universidad de los Andesreponame:Repositorio Institucional Sénecarepourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/El Lúpulo es una planta poco utilizada en campos diferentes a la cervecería, sin embargo, posee diferentes características que son bastante útiles y se pueden emplear en otros alimentos. Esta planta presenta una alta cantidad de polifenoles los cuales poseen capacidad antioxidante, esto quiere decir que pueden neutralizar los radicales libres en el cuerpo y evitar que generen un daño para la salud a largo plazo. Se diseñó un proceso de extracción por medio de fluidos supercrítico empleando como solvente principal CO_2 y como co-solvente etanol, las condiciones que permitieron extraer la mayor cantidad de antioxidante fueron 160 bar de presión, 60° C de temperatura, un flujo de solvente de 5.06 mL/min, 0.76 mL/min de co-solvente y tiempo dinámico de 2 horas, obteniendo una capacidad antioxidante equivalente a una solución 1.25 mM de trolox.Ingeniero QuímicoPregrado13 páginasapplication/pdfspaUniversidad de los AndesIngeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química y de AlimentosExtracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO_2 supercríticoTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/TPExtracción con fluidos supercríticosLúpulo amarilloDióxido de carbonoSolventePresiónTemperaturaIngenieríaA. García. El Lúpulo (Humulus Lupulus De Linneo). Universidad Nacionale de Colombia. Marzo 1941.S. Lafontaine, D. Thomson, C, Schubert, I. Müller and M. Kyle. How deviations in the elemental profile of Humulus lupulus grown throughout the U.S. and Germany influence hop and beer quality. Food Chemistry. Noviembre 2022.M. R. Hines, J. E Goetz, P. C. Gomez-Contreras, S. N. Rodman III, S. Liman, E. L. Femino, P. N. Kluz, B. A. Wagner, G. R. Buettner, E. E. Kelley & M. C. Coleman. Extracellular biomolecular free radical formation during injury. Free Radical Biology and Medicine. Agosto 2022J. A. Morales Garcia. Enzimatic Hydrolysis of Whey Protein for Obtaining Antioxidant Peptides. Universidad de los Andes. Julio 2021.A. V. García. Extracción con fluidos supercríticos: principios y aplicaciones al análisis de residuos de plaguicidas. In Residuos de plaguicidas. Pesticide residues. Instituto de Estudios Almerienses. 1995.L. Conde & J. Guerrero. Extracción supercrítica de antioxidantes naturales a partir de hierbas y especias. Temas selectos de ingeniería de alimentos 3. 2009.R. Re, N. Pellegrini, A. Proteggente, A. Pannala, M. Yang & C. Rice-Evans. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical catión decolorization assay. Free Radical Biology and Medicine. Mayo 1999.M. Román Páez, C. M. Rivera, L. M. Cardona, L. M. Muñoz, D. D. Gómez, C. Passaro & J. M. Quiceno. Guía de extracción por fluidos supercríticos: Fundamento y aplicaciones. SENA. 2016.201817400Publicationhttps://scholar.google.es/citations?user=xMIWHTQAAAAJvirtual::20664-10000-0003-2517-2020virtual::20664-1https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000222828virtual::20664-14512efb9-3b99-4591-85f3-cfe47ddcc348virtual::20664-14512efb9-3b99-4591-85f3-cfe47ddcc348virtual::20664-1ORIGINALExtracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO2 supercrítico (1).pdfExtracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO2 supercrítico (1).pdfTrabajo de gradoapplication/pdf1156553https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/e3835200-278f-42d6-badd-6d854c67be2f/downloada75a7f9a75859971bee7422f52515304MD55form 1-01022023163540.pdfform 1-01022023163540.pdfHIDEapplication/pdf264337https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/0462d309-4bdd-4f60-884f-04041e44b3ff/downloadfce934d8fd95f070c5439e7d77f0defbMD56LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81810https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/51d8fda7-f093-4522-8cb8-7310d628b690/download5aa5c691a1ffe97abd12c2966efcb8d6MD53THUMBNAILExtracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO2 supercrítico (1).pdf.jpgExtracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO2 supercrítico (1).pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6904https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/c045557c-68eb-4309-b793-b5d68fd84597/download38788695282e2017baf7208428de4c34MD58form 1-01022023163540.pdf.jpgform 1-01022023163540.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg14999https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/2b6db883-2649-4f0b-bdce-9800429f057e/download8a7829d88fb1d7c222e36af51e1e367cMD510CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8799https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/358394e5-50b1-4be4-9c58-b9976f8783cd/downloadf7d494f61e544413a13e6ba1da2089cdMD54TEXTExtracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO2 supercrítico (1).pdf.txtExtracción de antioxidantes procedentes de la planta de Lúpulo amarillo por medio de CO2 supercrítico (1).pdf.txtExtracted texttext/plain20543https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/b32f5b88-fd4e-4f07-896f-913f5d153fb2/download8cc9dbf32518f5585125473f8ade0ac4MD57form 1-01022023163540.pdf.txtform 1-01022023163540.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/4621efd1-e43e-45ac-9423-c4dda3ecb302/downloadd784fa8b6d98d27699781bd9a7cf19f0MD591992/64527oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/645272024-12-04 16:43:39.783http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/open.accesshttps://repositorio.uniandes.edu.coRepositorio institucional Sénecaadminrepositorio@uniandes.edu.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 |