Production of an alcoholic beverage from sago starch
In Colombia, there is incredible biodiversity; thus, the industry can take advantage of it and make products with different characteristics that are innovative in the market. The alcoholic beverages can acquire unique flavor profiles by using Colombian products that have never been used for this pur...
- Autores:
-
Uchima Martín, Juan Sebastián
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- eng
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/51649
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/51649
- Palabra clave:
- Bebidas alcohólicas
Almidón de sagú
Ingeniería
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/