Estudio para plastificación del almidón de papa: proceso, estructura y propiedades

El estudio busca evaluar teóricamente las diferentes alternativas que existen para la plastificación del almidón y analizar sus efectos en la estructura y propiedades del material. Identificar los distintos plastificantes que se usan en el proceso de mezcla y comparar experimentalmente los efectos q...

Full description

Autores:

Meneses Sanjuan, Juanita Daniela

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/56502

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/56502

Palabra clave:

Almidón de papa
Plastificación de almidón
Almidón termoplástico
Plastificante
Ingeniería

Rights

openAccess

License

https://repositorio.uniandes.edu.co/static/pdf/aceptacion_uso_es.pdf