Desarrollo de encapsulados de aceite de semilla de Sacha Inchi para la formulación de alimentos funcionales

Colombia está catalogada como una nación megadiversa que ostenta gran parte de la riqueza natural del planeta. Sin embargo, aún existe un gran margen de investigación y desarrollo para la obtención de productos sostenibles de valor agregado que logren aprovechar la diversidad del país. En este senti...