Evaluación de las variables de formulación y su efecto sobre la estabilidad en el tiempo de emulsiones directas aceite-en-agua para la industria de bebidas

ilustraciones, gráficos, tablas

Autores:

Gordillo Vargas, Maria Alejandra

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2013

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/19482

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/19482

Palabra clave:

Bebidas - Investigaciones
Emulsiones - Investigaciones
Estabilidad - Investigaciones
Ingeniería

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/