Cuantificación y extracción de pectina a partir de los desechos de cáscara de fruta

The treatment of agribusiness wastes, as well as the implied monetary loss generates the need to look for alternatives for their use. In this work, it is studied the possibility of obtaining pectin as value added product from the fruit peel. First, the content of pectin in 5 different fruit peels wa...

Full description

Autores:: Figueroa Fajardo, Ángela Patricia

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2017

Institución:: Universidad de los Andes

Repositorio:: Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:: spa

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