Modelamiento y simulación en CFD de la transferencia de momento y calor en los dos sistemas de refrigeración de una máquina de soft serve ice cream

Ingeniero Químico

Autores:
Ballesteros Martínez, Miguel Angel
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2016
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/18838
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/18838
Palabra clave:
Conservación de alimentos - Investigaciones - Métodos de simulación
Dinámica de fluidos computacional - Investigaciones - Métodos de simulación
Helados, sorbetes, etc - Investigaciones - Métodos de simulación
Tratamiento térmico de alimentos - Investigaciones - Métodos de simulación
Ingeniería
Rights
openAccess
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