Modelamiento y simulación en CFD de la transferencia de momento y calor en los dos sistemas de refrigeración de una máquina de soft serve ice cream

Ingeniero Químico

Autores:

Ballesteros Martínez, Miguel Angel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/18838

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/18838

Palabra clave:

Conservación de alimentos - Investigaciones - Métodos de simulación
Dinámica de fluidos computacional - Investigaciones - Métodos de simulación
Helados, sorbetes, etc - Investigaciones - Métodos de simulación
Tratamiento térmico de alimentos - Investigaciones - Métodos de simulación
Ingeniería

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