Modelamiento y simulación en CFD de la transferencia de momento y calor en los dos sistemas de refrigeración de una máquina de soft serve ice cream

Ingeniero Químico

• Autores: Ballesteros Martínez, Miguel Angel
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/18838
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/18838
• Palabra clave: Conservación de alimentos - Investigaciones - Métodos de simulación; Dinámica de fluidos computacional - Investigaciones - Métodos de simulación; Helados, sorbetes, etc - Investigaciones - Métodos de simulación; Tratamiento térmico de alimentos - Investigaciones - Métodos de simulación; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/