Evaluación de un método no-convencional de extracción de antocianinas a partir de mora de castilla y su potencial inclusión como indicador en biopelículas inteligentes

Este proyecto tuvo como objetivo evaluar los métodos de extracción convencional y asistida por ultrasonido de antocianinas a partir de mora de castilla (Rubus glaucus), su inclusión en biopelículas a base de ácido poliláctico (PLA), y su potencial uso como biopelículas inteligentes.

Autores:

Gravier Rodríguez, Gissel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/58749

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/58749

Palabra clave:

Ácido poliláctico (PLA)
Biopelícula
Contenido de antocianinas monoméricas (MAC)
Empaques para alimentos
Extracción asistida por ultrasonido
pH
Ingeniería

Rights

openAccess

License

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