Otra vez Sancocho: alrededor de la mesa es donde se cocina la vida: (cortometraje gastronómico)

"Otra vez Sancocho" es un cortometraje de quince minutos que busca relatar las formas en que la comida moldea y transforma nuestras relaciones a través de la preparación tradicional del sancocho. En Colombia, el sancocho es una preparación tradicional que se cocina de formas diferentes en todo el país y hace parte de la identidad campesina de los colombianos. Trata sobre como la comida juega un papel fundamental en la forma en la que creamos relaciones sociales con otros seres humanos. Este proceso se da principalmente de forma invisible e inconsciente debido a la "gramática" gastronómica que establece normas de conducta a la hora de comer.

• Autores: Hernández Rojas, Saúl Esteban
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/53442
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/53442
• Palabra clave: Cortometrajes; Cocina colombiana; Antropología cultural; Diseño
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/