Análisis multiescala de nanoemulsiones directas

"Las nanoemulsiones son sistemas compuestos por una fase acuosa, una fase oleosa y un compuesto anfifílico que permite la coexistencia de las dos fases inmiscibles. Dado su reducido tamaño de partícula y su mayor estabilidad, las nanoemulsiones tienen propiedades ópticas y reológicas únicas. Por este motivo, son de gran utilidad en diversas industrias, como lo son la cosmética, alimentaria, farmacéutica, de hidrocarburos, recubrimientos y sistemas de nano-reacción. Hasta el momento, además de variaciones en su formulación, se han investigado distintos métodos de preparación (de alto y bajo consumo energético). Por esto, nace la necesidad de desarrollar un método que relacione variables de formulación y proceso con características a nivel macroscópico, microscópico y molecular. Mediante esta aproximación, denominada diseño multiescala, se relacionaron la distribución de tamaño de partícula, la estabilidad y las propiedades reológicas, con variables de formulación (concentración de fase oleosa y relación de surfactante-aceite)..." -- Tomado del Formato de Documento de Grado

• Autores: Penagos Dordevic, Ivana Adelaida
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/40142
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/40142
• Palabra clave: Emulsiones; Nanotecnología; Reología; Biotecnología de alimentos; Partículas; Materiales nanoestructurados; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/