Aceite de nuez de marañón y su extracción para el desarrollo de productos sostenibles de valor agregado
En el presente trabajo se describe la extracción y caracterización del aceite de la cascara de la nuez de marañón del departamento de vichada para la posterior elaboración de un producto cosmecéutico. En documento se dividirá en 2 partes. En la primera parte, se llevó a cabo una descripción de la im...
- Autores:
-
Correa Cortés, Santiago
Repizo Portela, Jahn Carlos
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/55180
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/55180
- Palabra clave:
- Marañón
Residuos orgánicos
Cosmecéuticos
Productos sostenibles
Ingeniería
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
| Summary: | En el presente trabajo se describe la extracción y caracterización del aceite de la cascara de la nuez de marañón del departamento de vichada para la posterior elaboración de un producto cosmecéutico. En documento se dividirá en 2 partes. En la primera parte, se llevó a cabo una descripción de la importancia económica del marañón en Colombia y específicamente en el departamento del vichada y se dio a conocer su problemática en cuanto al aprovechamiento de residuos orgánicos. La extracción y caracterización de los diferentes compuestos de la CSNL surgen como el primer paso para poder identificar componentes capaces de tener actividad biológica o antioxidante y de este poder implementarlos a un producto cosmecéutico con el objetivo de aprovechar los residuos de este fruto. Se describe los diferentes métodos por los que se extrae el aceite y la metodología de los métodos de caracterización y pruebas realizadas. En la segunda parte del presente, se realiza un estudio de las condiciones óptimas para llevar a cabo la extracción soxhlet del CSNL empleando etanol industrial como solvente. También se estudia y comparan los métodos de EAU y soxhlet en función del solvente con el objetivo de analizar el rendimiento, actividad antioxidante y la composición de los componentes de los diferentes extractos por medio de pruebas como DPPH, ABTS, y CG-MS. Por último, también se estudió y analizó los sólidos restantes de cada extracción por medio de microscopia electrónica de barrido. |
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