Narrativas de la comercialización alimentaria de la hoja de coca en Colombia: de los discursos a las prácticas
Este estudio explora los discursos involucrados en la comercialización de la hoja de coca como alimento en Colombia. A través de entrevistas con actores del ecosistema comercial y cultural de la hoja de coca, así como del análisis de materiales de comunicación, se identifican cuatro grandes narrativ...
- Autores:
-
Arciniégas, Laura
- Tipo de recurso:
- Work document
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/76177
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/1992/76177
- Palabra clave:
- Hoja de coca
Comercialización alimentaria
Narrativas
Política de calidad
Economía
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Este estudio explora los discursos involucrados en la comercialización de la hoja de coca como alimento en Colombia. A través de entrevistas con actores del ecosistema comercial y cultural de la hoja de coca, así como del análisis de materiales de comunicación, se identifican cuatro grandes narrativas que justifican y promueven su consumo alimentario: sus propiedades nutricionales (nutricionalización), su acceso masivo mediante la industria (masificación), su valor simbólico y comunitario (valorización) y su incorporación en la alta cocina (gourmetización). Estas narrativas evidencian tensiones entre legitimaciones ancestrales y científicas, entre consumo individual y colectivo, y entre exclusividad gastronómica y justicia social. El trabajo concluye con una propuesta de política de calidad como vía para consolidar discursos coherentes que favorezcan la aceptación de la coca como alimento legítimo, ético y culturalmente significativo. |
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El trabajo concluye con una propuesta de política de calidad como vía para consolidar discursos coherentes que favorezcan la aceptación de la coca como alimento legítimo, ético y culturalmente significativo.35 páginasapplication/pdfspaDocumentos temáticos CESED; 53Narrativas de la comercialización alimentaria de la hoja de coca en Colombia: de los discursos a las prácticasDocumento de trabajoinfo:eu-repo/semantics/workingPaperinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_8042http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Texthttp://purl.org/redcol/resource_type/WPHoja de cocaComercialización alimentariaNarrativasPolítica de calidadEconomíainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2PublicationORIGINALDocumento-tematico-CESED-53.pdfDocumento-tematico-CESED-53.pdfapplication/pdf1803322https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/58355e5a-154a-4296-a86d-d933748567fe/download02bcac6abadaddde70ac78d8eee82cf8MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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