Producción de bebidas alcohólicas a partir de frutos colombianos

El objetivo de este proyecto fue impulsar la economía colombiana, mediante la evaluación de distintas alternativas en el mercado licorero a partir de materias primas locales. Por lo tanto, se realiza una caracterización del proceso de fermentación y destilación, con el objetivo de definir el rendimi...

Full description

Autores:

Lozano Tovar, Felipe

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/56302

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/56302

Palabra clave:

Destilación
Industria
Bebidas alcohólicas
Fermentación
Frutas
Ingeniería

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/