Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra
En este proyecto se analizó el problema que tiene un grupo de caprino cultores, pequeños productores de yogur griego de leche de cabra para controlar la temperatura de la leche durante la preparación de este producto, así como las pérdidas y tiempos altos de producción. Con el fin de solucionar esto...
- Autores:
-
Martin Oviedo, Maria Camila
Molano Parada, Freddy Alejandro
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/3830
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12495/3830
- Palabra clave:
- Automatización
Control
Temperatura
Proceso
621.381
Automatization
Control
Temperature
Process
Industria del yogurt
Control de la temperatura -- Equipo electrónico
Control de la temperatura -- Leche de cabra
- Rights
- openAccess
- License
- Acceso abierto
| id |
UNBOSQUE2_ec7c5e8ab9a08e6744efe8b155c79c5e |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/3830 |
| network_acronym_str |
UNBOSQUE2 |
| network_name_str |
Repositorio U. El Bosque |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra |
| title |
Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra |
| spellingShingle |
Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra Automatización Control Temperatura Proceso 621.381 Automatization Control Temperature Process Industria del yogurt Control de la temperatura -- Equipo electrónico Control de la temperatura -- Leche de cabra |
| title_short |
Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra |
| title_full |
Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra |
| title_fullStr |
Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra |
| title_full_unstemmed |
Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra |
| title_sort |
Prototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabra |
| dc.creator.fl_str_mv |
Martin Oviedo, Maria Camila Molano Parada, Freddy Alejandro |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Castro Cuevas, Osberth Cristhian |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Martin Oviedo, Maria Camila Molano Parada, Freddy Alejandro |
| dc.contributor.orcid.none.fl_str_mv |
Castro Cuevas, Osberth Cristhian [0000-0003-4554-3271] |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Automatización Control Temperatura Proceso |
| topic |
Automatización Control Temperatura Proceso 621.381 Automatization Control Temperature Process Industria del yogurt Control de la temperatura -- Equipo electrónico Control de la temperatura -- Leche de cabra |
| dc.subject.ddc.none.fl_str_mv |
621.381 |
| dc.subject.keywords.spa.fl_str_mv |
Automatization Control Temperature Process |
| dc.subject.armarc.spa.fl_str_mv |
Industria del yogurt Control de la temperatura -- Equipo electrónico Control de la temperatura -- Leche de cabra |
| description |
En este proyecto se analizó el problema que tiene un grupo de caprino cultores, pequeños productores de yogur griego de leche de cabra para controlar la temperatura de la leche durante la preparación de este producto, así como las pérdidas y tiempos altos de producción. Con el fin de solucionar estos problemas, se realizó el desarrollo e implementación parcial de un prototipo que permite controlar la temperatura de la leche durante las diferentes etapas del proceso de la producción de yogur griego de leche de cabra. Con el uso de un PLC y un HMI, el prototipo permite al usuario seleccionar el proceso a realizar y busca conseguir y mantener las temperaturas correctas en cada uno de los procesos de elaboración del producto con una tolerancia de ±1°C. Debido al estado de cuarentena, declarado a nivel nacional durante la implementación de este proyecto, no fue posible culminar con el 100% de las pruebas y montaje del prototipo por lo que se profundizó especialmente en el diseño y demostración de un modelo matemático que describiera el comportamiento de la planta para determinar el tipo de sistema de control y realizar la programación del PLC |
| publishDate |
2020 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2020-08-24T19:24:53Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2020-08-24T19:24:53Z |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.coarversion.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/20.500.12495/3830 |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Universidad El Bosque |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque |
| dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv |
repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co |
| url |
http://hdl.handle.net/20.500.12495/3830 |
| identifier_str_mv |
instname:Universidad El Bosque reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.local.spa.fl_str_mv |
Acceso abierto |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.creativecommons.none.fl_str_mv |
2020 |
| rights_invalid_str_mv |
Acceso abierto http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 2020 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Ingeniería Electrónica |
| dc.publisher.grantor.spa.fl_str_mv |
Universidad El Bosque |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería |
| institution |
Universidad El Bosque |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/f1fa2c6c-1979-498a-9d6c-01cd4d309af8/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/3f818e38-389e-4b25-a2f4-8ab1de2ad3d8/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/29888ee6-faab-45d3-8fb7-5c075924d165/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/b81be7ee-4636-4e92-a2f1-28c689395def/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/e7b73a6e-de9f-4800-9ed6-07d55953b56a/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/4b03c54d-a963-4cef-b029-491b374feef4/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/1148e7ab-1fa5-40d5-b257-e9f1602bb092/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
3cb90c4896b4eeebc9b1e644f1eeca4e ed271873b5426893b9c3e5a01b6515b2 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 54a7553ae41c2f93b618c2c865e89497 7e1464124643e0da0fe9744aace0532a 4ba6630b5c82c6c1ea470cf4df54d684 ab6cdd280acf82089c983ef63cfac38d |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad El Bosque |
| repository.mail.fl_str_mv |
bibliotecas@biteca.com |
| _version_ |
1808397524539539456 |
| spelling |
Castro Cuevas, Osberth CristhianMartin Oviedo, Maria CamilaMolano Parada, Freddy AlejandroCastro Cuevas, Osberth Cristhian [0000-0003-4554-3271]2020-08-24T19:24:53Z2020-08-24T19:24:53Zhttp://hdl.handle.net/20.500.12495/3830instname:Universidad El Bosquereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquerepourl:https://repositorio.unbosque.edu.coEn este proyecto se analizó el problema que tiene un grupo de caprino cultores, pequeños productores de yogur griego de leche de cabra para controlar la temperatura de la leche durante la preparación de este producto, así como las pérdidas y tiempos altos de producción. Con el fin de solucionar estos problemas, se realizó el desarrollo e implementación parcial de un prototipo que permite controlar la temperatura de la leche durante las diferentes etapas del proceso de la producción de yogur griego de leche de cabra. Con el uso de un PLC y un HMI, el prototipo permite al usuario seleccionar el proceso a realizar y busca conseguir y mantener las temperaturas correctas en cada uno de los procesos de elaboración del producto con una tolerancia de ±1°C. Debido al estado de cuarentena, declarado a nivel nacional durante la implementación de este proyecto, no fue posible culminar con el 100% de las pruebas y montaje del prototipo por lo que se profundizó especialmente en el diseño y demostración de un modelo matemático que describiera el comportamiento de la planta para determinar el tipo de sistema de control y realizar la programación del PLCIngeniero ElectrónicoPregradoIn this project, the problem of a group of goat breeders, small producers of Greek goat yogurt to control the temperature of the milk during the preparation of this product, as well as losses and high production times were analyzed. In order to solve these problems, the development and partial implementation of a prototype were carried out to control the temperature of the milk during the different stages of the process of production of Greek goat yogurt. With the use of a PLC and an HMI, the prototype allows the user to select the process to be performed and seeks to achieve and maintain the correct temperatures in each of the product manufacturing processes with a tolerance of + -1 ° C. Due to the state of quarantine, declared at the national level during the implementation of this project, it was not possible to complete 100% of the tests and assembly of the prototype, so the design and demonstration of a mathematical model that described the plant behavior to determine the type of control system and perform PLC programming.application/pdfspaAutomatizaciónControlTemperaturaProceso621.381AutomatizationControlTemperatureProcessIndustria del yogurtControl de la temperatura -- Equipo electrónicoControl de la temperatura -- Leche de cabraPrototipo de control de temperatura para la producción de yogur griego de cabraIngeniería ElectrónicaUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf22020ORIGINALMartin_Oviedo_Maria_Camila_2020.pdfMartin_Oviedo_Maria_Camila_2020.pdfapplication/pdf10345797https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/f1fa2c6c-1979-498a-9d6c-01cd4d309af8/download3cb90c4896b4eeebc9b1e644f1eeca4eMD51Martin_Oviedo_Maria_Camila_2020_Carta_de_autorización.pdfMartin_Oviedo_Maria_Camila_2020_Carta_de_autorización.pdfapplication/pdf481326https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/3f818e38-389e-4b25-a2f4-8ab1de2ad3d8/downloaded271873b5426893b9c3e5a01b6515b2MD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/29888ee6-faab-45d3-8fb7-5c075924d165/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD55THUMBNAILMartin_Oviedo_Maria_Camila_2020.pdf.jpgMartin_Oviedo_Maria_Camila_2020.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4555https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/b81be7ee-4636-4e92-a2f1-28c689395def/download54a7553ae41c2f93b618c2c865e89497MD56Martin_Oviedo_Maria_Camila_2020_Carta_de_autorización.pdf.jpgMartin_Oviedo_Maria_Camila_2020_Carta_de_autorización.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg8011https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/e7b73a6e-de9f-4800-9ed6-07d55953b56a/download7e1464124643e0da0fe9744aace0532aMD57TEXTMartin_Oviedo_Maria_Camila_2020.pdf.txtMartin_Oviedo_Maria_Camila_2020.pdf.txtExtracted texttext/plain101419https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/4b03c54d-a963-4cef-b029-491b374feef4/download4ba6630b5c82c6c1ea470cf4df54d684MD58Martin_Oviedo_Maria_Camila_2020_Carta_de_autorización.pdf.txtMartin_Oviedo_Maria_Camila_2020_Carta_de_autorización.pdf.txtExtracted texttext/plain8131https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/1148e7ab-1fa5-40d5-b257-e9f1602bb092/downloadab6cdd280acf82089c983ef63cfac38dMD5920.500.12495/3830oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/38302024-02-07 11:53:32.752restrictedhttps://repositorio.unbosque.edu.coRepositorio Institucional Universidad El Bosquebibliotecas@biteca.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 |