Acrilamida: agente genotóxico y probable carcinogénico

Introducción: La acrilamida, un monómero tipo amida que participa como intermediario químico en la síntesis de poliacrilamidas. Esta, es utilizada con fines comerciales para la fabricación de diversos productos industriales usados diariamente. La formación de acrilamida en ciertos alimentos causa pr...

Full description

Autores:

Beltrán Rodríguez, Daniela
Durán Palomino, María Manuela
Ramírez Valencia, Luisa María
Zarate Henao, Evelyn Yessenia

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad El Bosque

Repositorio:

Repositorio U. El Bosque

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/5376

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12495/5376

Palabra clave:

Acrilamida
Glicinamida
Genotoxicidad
Aductos de hemoglobina
Carcinogenicidad
Análisis citogenético
Acrilamida
Agentes dispersantes -- Toxicología
Acrylamide
Glycinamide
Genotoxicity
Haemoglobin adducts
Carcinogenicity
W100

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openAccess

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International