Acrilamida: agente genotóxico y probable carcinogénico

Introducción: La acrilamida, un monómero tipo amida que participa como intermediario químico en la síntesis de poliacrilamidas. Esta, es utilizada con fines comerciales para la fabricación de diversos productos industriales usados diariamente. La formación de acrilamida en ciertos alimentos causa pr...

Full description

Autores:
Beltrán Rodríguez, Daniela
Durán Palomino, María Manuela
Ramírez Valencia, Luisa María
Zarate Henao, Evelyn Yessenia
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad El Bosque
Repositorio:
Repositorio U. El Bosque
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/5376
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12495/5376
Palabra clave:
Acrilamida
Glicinamida
Genotoxicidad
Aductos de hemoglobina
Carcinogenicidad
Análisis citogenético
Acrilamida
Agentes dispersantes -- Toxicología
Acrylamide
Glycinamide
Genotoxicity
Haemoglobin adducts
Carcinogenicity
W100
Rights
openAccess
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International