Acrilamida: agente genotóxico y probable carcinogénico
Introducción: La acrilamida, un monómero tipo amida que participa como intermediario químico en la síntesis de poliacrilamidas. Esta, es utilizada con fines comerciales para la fabricación de diversos productos industriales usados diariamente. La formación de acrilamida en ciertos alimentos causa pr...
- Autores:
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Beltrán Rodríguez, Daniela
Durán Palomino, María Manuela
Ramírez Valencia, Luisa María
Zarate Henao, Evelyn Yessenia
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/5376
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12495/5376
- Palabra clave:
- Acrilamida
Glicinamida
Genotoxicidad
Aductos de hemoglobina
Carcinogenicidad
Análisis citogenético
Acrilamida
Agentes dispersantes -- Toxicología
Acrylamide
Glycinamide
Genotoxicity
Haemoglobin adducts
Carcinogenicity
W100
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International