Diseño de una propuesta para el mejoramiento de la capacidad de producción en la empresa MUII S.A.S.
Se presenta una propuesta para el mejoramiento de las líneas de producción de alfajor y bizcochuelo de la empresa MUII S.A.S., a partir de un diagnóstico soportado en la aplicación de herramientas de ingeniería industrial. Corresponde a una investigación cuantitativa de tipo explicativo que se desar...
- Autores:
-
Barrera Avila, Angie Camila
Salamanca Cristancho, Verónica Catalina
- Tipo de recurso:
- https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
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- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/13041
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12495/13041
- Palabra clave:
- Cuellos de botella
Estudio de tiempos
Eficiencia operativa
Capacidad productiva
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Bottleneck
Study of times
Operating efficiency
Productive capacity
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
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Se presenta una propuesta para el mejoramiento de las líneas de producción de alfajor y bizcochuelo de la empresa MUII S.A.S., a partir de un diagnóstico soportado en la aplicación de herramientas de ingeniería industrial. Corresponde a una investigación cuantitativa de tipo explicativo que se desarrolló en dos etapas: reconocimiento y formulación. Primero se diagnosticaron las líneas de producción de alfajor y bizcochuelo de la empresa MUII S.A.S., que resultan ser las líneas con mayores inconvenientes. Para este diagnóstico se aplicaron herramientas de ingeniería como el diagrama de bloques, diagrama de flujo de procesos, diagrama analítico, diagrama de recorrido, pronóstico de ventas, análisis de capacidad, diagrama Ishikawa, diagrama de Pareto, estudio de tiempos y movimientos. A partir de dicho diagnóstico se realizó la identificación de problemáticas y oportunidades de mejora en las actividades que se desarrollan dentro de la línea de producción de los productos seleccionados. Posteriormente, se presentarán las recomendaciones correspondientes enmarcadas en una propuesta para el mejoramiento de las líneas de producción seleccionadas, de acuerdo con las problemáticas identificadas previamente. Se entrega un documento útil para la toma de decisiones de la empresa MUII S.A.S. y su aplicación en la operación de las líneas. Esta propuesta tiene como objetivo mejorar la capacidad de producción y la eficiencia de las líneas. |
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Para este diagnóstico se aplicaron herramientas de ingeniería como el diagrama de bloques, diagrama de flujo de procesos, diagrama analítico, diagrama de recorrido, pronóstico de ventas, análisis de capacidad, diagrama Ishikawa, diagrama de Pareto, estudio de tiempos y movimientos. A partir de dicho diagnóstico se realizó la identificación de problemáticas y oportunidades de mejora en las actividades que se desarrollan dentro de la línea de producción de los productos seleccionados. Posteriormente, se presentarán las recomendaciones correspondientes enmarcadas en una propuesta para el mejoramiento de las líneas de producción seleccionadas, de acuerdo con las problemáticas identificadas previamente. Se entrega un documento útil para la toma de decisiones de la empresa MUII S.A.S. y su aplicación en la operación de las líneas. Esta propuesta tiene como objetivo mejorar la capacidad de producción y la eficiencia de las líneas.Ingeniero IndustrialPregradoA proposal is presented for the improvement of the alfajor and sponge cake production lines of the company MUII S.A.S., based on a diagnosis supported by the application of industrial engineering tools. It corresponds to a quantitative explanatory type research that was developed in two stages: recognition and formulation. First, the alfajor and sponge cake production lines of the company MUII S.A.S. were diagnosed, which turned out to be the lines with the greatest problems. For this diagnosis, engineering tools were applied such as the block diagram, process flow diagram, analytical diagram, path diagram, sales forecast, capacity analysis, Ishikawa diagram, Pareto diagram, time and motion study. From this diagnosis, problems and opportunities for improvement were identified in the activities carried out within the production line of the selected products. Subsequently, the corresponding recommendations will be presented framed in a proposal for the improvement of the selected production lines, in accordance with the problems previously identified. A useful document is provided for decision-making by the company MUII S.A.S. and its application in the operation of the lines. This proposal aims to improve the production capacity and efficiency of the selected production lines.application/pdfAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Acceso abiertohttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Cuellos de botellaEstudio de tiemposEficiencia operativaCapacidad productiva658.5BottleneckStudy of timesOperating efficiencyProductive capacityDiseño de una propuesta para el mejoramiento de la capacidad de producción en la empresa MUII S.A.S.Design of a proposal to improve production capacity in the company MUII S.A.S.Ingeniería IndustrialUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaAlfaro, A. G., & Moore, R. S. (2019). Estudio de tiempos como base para trazar estrategias orientadas al incremento de la eficiencia del proceso de batido de una planta de producción de helados. https://www.redalyc.org/journal/816/81664593007/.Americas maquinaria. (2023). Dosificadora para alfajores. https://americasmaquinaria.com/.Americas maquinaria. (2024). Dosificadores volumétricos y gravimétricos para polvos. https://americasmaquinaria.com/.Barcepan. (2020). DP 400. https://www.barcepan.cl/maquinaria-pasteleria/dosificadora-bizcochos/dp-400.html.Bolaños, A., Méndez, J., & Méndez, M. (2020). Balanced Scorecard como herramienta de gestión y mejora en losemprendimientos. INNOVA Research Journal.Caba, N., Chamorro, O., & Fontalvo, T. J. (2011). Gestión de la producción y las operaciones. Bogotá, D.C., Colombia.Calvo, S. (2014). Estrategia de gestión educativa para fortalecer el clima organizacional de la comunidad de docentes y administrativos, del colegio Instituto Bogotá De Ciudad Berna. Bogotá D.C.: Universidad Libre.Carrillo, E. (23 de 01 de 2023). Jefe de producción empresa Muii S.A.S.. (C. Barrera, & C. Salamanca, Entrevistadores).Chase et al., C. e. (2009). Administración de operaciones producción y cadena de suministros. Mc Graw-Hill.Congreso de Colombia. (1979). Ley 9 de 1979. https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/LEY 0009 DE 1979.pdf.Dartico. (2015). Túneles de enfriamiento continuo. http://www.dartico.com/tuneles-de-enfriamiento-continuo-y-tuneles-de-congelacion-continuo-o-iqf/?v=7516fd43adaa.Dimitrova, I. (2017). Plan de motivación laboral en la empresa CHG . Universidad Politécnica de Valencia.Emis. (2022). Productos Juacopan S.A.S (Colombia). https://www.emis.com/php/company-profile/CO/Productos_Juacopan_SAS_es_6917326.html.Esbelt. (2021). Troqueladoras de galletas. www.esbelt.com/wp-content/uploads/2017/05/C10FF-banda-galleteria-caste.pdf.Farhat. (2023). 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