Malaxer para aceite de aguacate
El presente proyecto tiene como objetivo el diseño y desarrollo de un malaxer innovador para el procesamiento de aceite de aguacate. El malaxer propuesto busca mejorar la eficiencia y calidad del proceso de extracción de aceite de aguacate, optimizando la etapa de mezclado y homogeneización de la pa...
- Autores:
-
Cruz Reyes, Andrés David
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/10777
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12495/10777
- Palabra clave:
- Malaxer
Diseño
Desarrollo
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Malaxer
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- openAccess
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El presente proyecto tiene como objetivo el diseño y desarrollo de un malaxer innovador para el procesamiento de aceite de aguacate. El malaxer propuesto busca mejorar la eficiencia y calidad del proceso de extracción de aceite de aguacate, optimizando la etapa de mezclado y homogeneización de la pasta de aguacate. El malaxer se diseñará considerando los aspectos clave del proceso de extracción de aceite de aguacate, tales como la viscosidad de la pasta, la temperatura de trabajo y la velocidad de agitación necesaria. Se utilizarán materiales y componentes de alta calidad y durabilidad para garantizar un funcionamiento confiable y seguro. El diseño del malaxer se basará en principios de ingeniería mecánica y diseño industrial, se emplearán técnicas de modelado y simulación para evaluar su desempeño y optimizar su diseño. Se buscará lograr un malaxer eficiente que permita obtener una mezcla homogénea de la pasta de aguacate, facilitando la liberación del aceite y mejorando la calidad del producto final. Además, se considerarán aspectos ergonómicos y de facilidad de limpieza en el diseño del malaxer, con el objetivo de facilitar su mantenimiento y cumplir con las normas sanitarias requeridas en la industria de procesamiento de alimentos. Se llevarán a cabo pruebas y experimentos para validar el rendimiento del malaxer propuesto, comparándolo con malaxers convencionales utilizados en la industria. Se evaluará la eficiencia de extracción de aceite, la calidad del producto obtenido y otros parámetros relevantes para determinar la viabilidad y beneficios del malaxer desarrollado. Se espera que este proyecto de malaxer aporte mejoras significativas en el proceso de extracción de aceite de aguacate, permitiendo a los productores optimizar sus operaciones, reducir costos y obtener un producto final de alta calidad. |
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El diseño del malaxer se basará en principios de ingeniería mecánica y diseño industrial, se emplearán técnicas de modelado y simulación para evaluar su desempeño y optimizar su diseño. Se buscará lograr un malaxer eficiente que permita obtener una mezcla homogénea de la pasta de aguacate, facilitando la liberación del aceite y mejorando la calidad del producto final. Además, se considerarán aspectos ergonómicos y de facilidad de limpieza en el diseño del malaxer, con el objetivo de facilitar su mantenimiento y cumplir con las normas sanitarias requeridas en la industria de procesamiento de alimentos. Se llevarán a cabo pruebas y experimentos para validar el rendimiento del malaxer propuesto, comparándolo con malaxers convencionales utilizados en la industria. Se evaluará la eficiencia de extracción de aceite, la calidad del producto obtenido y otros parámetros relevantes para determinar la viabilidad y beneficios del malaxer desarrollado. Se espera que este proyecto de malaxer aporte mejoras significativas en el proceso de extracción de aceite de aguacate, permitiendo a los productores optimizar sus operaciones, reducir costos y obtener un producto final de alta calidad.Diseñador IndustrialPregradoThe objective of this project is the design and development of an innovative malaxer for the processing of avocado oil. The proposed malaxer seeks to improve the efficiency and quality of the avocado oil extraction process, optimizing the mixing and homogenization stage of the avocado paste. The design of the malaxer will be based on mechanical engineering principles and modeling and simulation techniques will be used to evaluate its performance and optimize its design. An efficient malaxer will be sought to obtain a homogeneous mixture of avocado paste, facilitating the release of oil and improving the quality of the final product. The malaxer will be designed considering the key aspects of the avocado oil extraction process, such as the viscosity of the paste, the working temperature and the necessary agitation speed. High quality, durable materials and components will be used to ensure reliable and safe operation. This malaxer project is expected to bring significant improvements to the avocado oil extraction process, allowing producers to optimize their operations, reduce costs and obtain a high-quality final product. Tests and experiments will be carried out to validate the performance of the proposed malaxer, comparing it with conventional malaxers used in the industry. The efficiency of oil extraction, the quality of the product obtained and other relevant parameters will be evaluated to determine the feasibility and benefits of the developed malaxer. In addition, ergonomic aspects and ease of cleaning will be considered in the design of the malaxer, with the aim of facilitating its maintenance and complying with the sanitary standards required in the food processing industry.application/pdfspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2MalaxerDiseñoDesarrolloExtracción745.2MalaxerDesignDevelopmentExtractionMalaxer para aceite de aguacateMalaxer for avocado oilDiseño IndustrialUniversidad El BosqueFacultad de Creación y ComunicaciónTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTHUMBNAILMalaxer para aceite de aguacate.pngMalaxer para aceite de aguacate.pngPortadaimage/png686161http://18.204.144.38/bitstreams/3da83792-b9a8-4161-b3f1-6803e1d14771/download02c2f791299627d9122cca07e581db35MD55Malaxer para aceite de aguacate.pdf.jpgMalaxer para aceite de aguacate.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg8254http://18.204.144.38/bitstreams/163da104-e881-4df1-941a-7d2f493f3a39/downloadd387888bfc11cc037713aa07a8046198MD58ORIGINALMalaxer para aceite de aguacate.pdfMalaxer para aceite de aguacate.pdfMalaxer para aceite de aguacateapplication/pdf3021666http://18.204.144.38/bitstreams/a8033c48-d82e-43eb-bf3c-4edc1b4b1bc2/download29f9eded55b80fe09e2c26177ba9e5feMD57CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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