Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo
El presente trabajo tiene como objetivo establecer varias alternativas de solución que permitan disminuir el porcentaje de acidez del aceite de pollo. Lo anterior con el fin de comercializar un producto más rentable en el mercado, debido a que el precio de comercialización es inversamente proporcion...
- Autores:
-
Hernández Pérez, Sofía Carolina
Caycedo Torres, Jhon Jairo
Rodríguez Castillo, Iván Arturo
Carreño Mejia, Armando
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/9866
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12495/9866
- Palabra clave:
- Aceite de pollo
Materia prima
Porcentaje de acidez
Producción
Rendering
Vísceras de pollo
658.503
Chicken oil
Raw material
Acidity percentage
Production
Rendering
Chicken viscera
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
| id |
UNBOSQUE2_a3edc4fe26efff03d207a1c57e325fce |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/9866 |
| network_acronym_str |
UNBOSQUE2 |
| network_name_str |
Repositorio U. El Bosque |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo |
| dc.title.translated.spa.fl_str_mv |
Improvement proposal for the raw material gathering process in a Rendering company for chicken oil production |
| title |
Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo |
| spellingShingle |
Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo Aceite de pollo Materia prima Porcentaje de acidez Producción Rendering Vísceras de pollo 658.503 Chicken oil Raw material Acidity percentage Production Rendering Chicken viscera |
| title_short |
Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo |
| title_full |
Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo |
| title_fullStr |
Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo |
| title_full_unstemmed |
Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo |
| title_sort |
Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo |
| dc.creator.fl_str_mv |
Hernández Pérez, Sofía Carolina Caycedo Torres, Jhon Jairo Rodríguez Castillo, Iván Arturo Carreño Mejia, Armando |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Osorio Quiceno, Mariluz |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Hernández Pérez, Sofía Carolina Caycedo Torres, Jhon Jairo Rodríguez Castillo, Iván Arturo Carreño Mejia, Armando |
| dc.contributor.orcid.none.fl_str_mv |
Hernández Pérez, Sofía Carolina [0000-0001-5384-5478] Caycedo Torres, Jhon Jairo [0000-0003-2664-6558] Rodríguez Castillo, Iván Arturo [0000-0002-4118-8922] Carreño Mejia, Armando [0000-0002-2291-938X] |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Aceite de pollo Materia prima Porcentaje de acidez Producción Rendering Vísceras de pollo |
| topic |
Aceite de pollo Materia prima Porcentaje de acidez Producción Rendering Vísceras de pollo 658.503 Chicken oil Raw material Acidity percentage Production Rendering Chicken viscera |
| dc.subject.ddc.none.fl_str_mv |
658.503 |
| dc.subject.keywords.spa.fl_str_mv |
Chicken oil Raw material Acidity percentage Production Rendering Chicken viscera |
| description |
El presente trabajo tiene como objetivo establecer varias alternativas de solución que permitan disminuir el porcentaje de acidez del aceite de pollo. Lo anterior con el fin de comercializar un producto más rentable en el mercado, debido a que el precio de comercialización es inversamente proporcional al grado de acidez; es decir, a menor grado de acidez mayor precio de venta. Para lograr dicho objetivo, primero se evaluará el proceso actual de recolección de la materia prima y en base al análisis encontrado se planteará una mejor ruta de recolección que permita disminuir los tiempos de transporte y por ende el grado de descomposición de la víscera de pollo. Luego, se evaluará el proceso de almacenamiento actual de la materia prima y se propondrá un sistema automatizado de información que permita controlar la aglomeración de materia prima en el patio de almacenamiento lo cual genera largas filas de espera y por ende mayor grado de descomposición de la víscera de pollo. Finalmente se evaluará la viabilidad de las propuestas establecidas desde el punto de vista operativo y financiero, mediante un comparativo de la situación actual y la situación propuesta, así como los costos asociados al proyecto y su posible retribución. |
| publishDate |
2022 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2022 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2023-02-04T14:03:07Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2023-02-04T14:03:07Z |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización |
| dc.type.hasversion.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/20.500.12495/9866 |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Universidad El Bosque |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque |
| dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv |
repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co |
| url |
http://hdl.handle.net/20.500.12495/9866 |
| identifier_str_mv |
instname:Universidad El Bosque reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| dc.rights.local.spa.fl_str_mv |
Acceso abierto |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso abierto http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Especialización en Gerencia de Producción y Productividad |
| dc.publisher.grantor.spa.fl_str_mv |
Universidad El Bosque |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería |
| institution |
Universidad El Bosque |
| bitstream.url.fl_str_mv |
http://18.204.144.38/bitstreams/96b08975-b0bf-4135-bf09-00caedf377ee/download http://18.204.144.38/bitstreams/f2f8916f-0629-46ab-b49c-981573f0b73e/download http://18.204.144.38/bitstreams/c636ec2c-c2a3-4879-bb1e-e36f5c989e2c/download http://18.204.144.38/bitstreams/e372677d-34bf-4a1d-969d-038daed54e88/download http://18.204.144.38/bitstreams/2abc6a8e-1e89-46c3-949b-e3272dc820f1/download http://18.204.144.38/bitstreams/91fee614-e78c-4754-872f-f5e49e149fbc/download http://18.204.144.38/bitstreams/3bcd224f-f84a-4b3a-b621-a8317b13c122/download http://18.204.144.38/bitstreams/b1cdd575-87e6-473c-bdec-8f8e4d5fecf6/download http://18.204.144.38/bitstreams/408780e1-a73d-4ca6-a999-67fc46b5155f/download http://18.204.144.38/bitstreams/1cfbc3b1-b330-4ff7-8f9c-18aaa0a855c6/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
17cc15b951e7cc6b3728a574117320f9 f97d8f1304c83e625be269fc58f2179c 18ed19b4afbde39db267ad158a18b950 21b0f3c0a50884d2ff25d87a6029d1dc 15cef2bad999bbe63c58f5644583f233 934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4 ef5e75b47cce66a819e706fb8b8ea112 ce70b1b161de96378a78fdeb62cdf6ac 41dcc539d45a4892ccbae42b0b36ba36 1aa075d3bbc3df6690592b96b77539e4 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
DSpace Pre-instalado Biteca S.A.S |
| repository.mail.fl_str_mv |
bibliotecas@biteca.com |
| _version_ |
1812134158189723648 |
| spelling |
Osorio Quiceno, MariluzHernández Pérez, Sofía CarolinaCaycedo Torres, Jhon JairoRodríguez Castillo, Iván ArturoCarreño Mejia, ArmandoHernández Pérez, Sofía Carolina [0000-0001-5384-5478]Caycedo Torres, Jhon Jairo [0000-0003-2664-6558]Rodríguez Castillo, Iván Arturo [0000-0002-4118-8922]Carreño Mejia, Armando [0000-0002-2291-938X]2023-02-04T14:03:07Z2023-02-04T14:03:07Z2022http://hdl.handle.net/20.500.12495/9866instname:Universidad El Bosquereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquerepourl:https://repositorio.unbosque.edu.coEl presente trabajo tiene como objetivo establecer varias alternativas de solución que permitan disminuir el porcentaje de acidez del aceite de pollo. Lo anterior con el fin de comercializar un producto más rentable en el mercado, debido a que el precio de comercialización es inversamente proporcional al grado de acidez; es decir, a menor grado de acidez mayor precio de venta. Para lograr dicho objetivo, primero se evaluará el proceso actual de recolección de la materia prima y en base al análisis encontrado se planteará una mejor ruta de recolección que permita disminuir los tiempos de transporte y por ende el grado de descomposición de la víscera de pollo. Luego, se evaluará el proceso de almacenamiento actual de la materia prima y se propondrá un sistema automatizado de información que permita controlar la aglomeración de materia prima en el patio de almacenamiento lo cual genera largas filas de espera y por ende mayor grado de descomposición de la víscera de pollo. Finalmente se evaluará la viabilidad de las propuestas establecidas desde el punto de vista operativo y financiero, mediante un comparativo de la situación actual y la situación propuesta, así como los costos asociados al proyecto y su posible retribución.Especialista en Gerencia de Producción y ProductividadEspecializaciónThe objective of this work is to establish several alternative solutions that allow reducing the percentage of acidity of chicken oil. The above in order to market a more profitable product in the market, because the marketing price is inversely proportional to the degree of acidity; i.e, the lower the degree of acidity, the higher the sale price. To achieve this objective, first wil be evaluated the current raw material collection process and based on the analysis found, will be proposed a better route that allows reducing transport times and therefore the degree of decomposition of the chicken viscera. Then, the current storage process of the raw material will be evaluated and an automated information system will be proposed to control the agglomeration of raw material in the storage yard, which generates long waiting lines and therefore a greater degree of decomposition of the raw material from chicken viscera. Finally, the viability of the established proposals will be evaluated from the operational and financial point of view, through a comparison of the current situation and the proposed situation, as the costs associated with the project and its possible remuneration.application/pdfspaAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Aceite de polloMateria primaPorcentaje de acidezProducciónRenderingVísceras de pollo658.503Chicken oilRaw materialAcidity percentageProductionRenderingChicken visceraPropuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de polloImprovement proposal for the raw material gathering process in a Rendering company for chicken oil productionEspecialización en Gerencia de Producción y ProductividadUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializacióninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82000http://18.204.144.38/bitstreams/96b08975-b0bf-4135-bf09-00caedf377ee/download17cc15b951e7cc6b3728a574117320f9MD513Carta de Autorizacion de uso de tesis y trabajos de grado a favor de la UEB (10).pdfCarta de Autorizacion de uso de tesis y trabajos de grado a favor de la UEB (10).pdfCarta de autorizaciónapplication/pdf436083http://18.204.144.38/bitstreams/f2f8916f-0629-46ab-b49c-981573f0b73e/downloadf97d8f1304c83e625be269fc58f2179cMD514ACTA APROBACION TDG - GPP3.pdfACTA APROBACION TDG - GPP3.pdfActa de aprobaciónapplication/pdf242520http://18.204.144.38/bitstreams/c636ec2c-c2a3-4879-bb1e-e36f5c989e2c/download18ed19b4afbde39db267ad158a18b950MD515Carta Presentación TDG GPP.pdfCarta Presentación TDG GPP.pdfAnexoapplication/pdf83655http://18.204.144.38/bitstreams/e372677d-34bf-4a1d-969d-038daed54e88/download21b0f3c0a50884d2ff25d87a6029d1dcMD516Carta revisión tutora TDG.pdfCarta revisión tutora TDG.pdfAnexoapplication/pdf69470http://18.204.144.38/bitstreams/2abc6a8e-1e89-46c3-949b-e3272dc820f1/download15cef2bad999bbe63c58f5644583f233MD517CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031http://18.204.144.38/bitstreams/91fee614-e78c-4754-872f-f5e49e149fbc/download934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD512ORIGINALTrabajo de grado Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo..pdfTrabajo de grado Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo..pdfTDG: Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo.application/pdf1824570http://18.204.144.38/bitstreams/3bcd224f-f84a-4b3a-b621-a8317b13c122/downloadef5e75b47cce66a819e706fb8b8ea112MD53THUMBNAILPortada.pngPortada.pngPortadaimage/png44117http://18.204.144.38/bitstreams/b1cdd575-87e6-473c-bdec-8f8e4d5fecf6/downloadce70b1b161de96378a78fdeb62cdf6acMD518Trabajo de grado Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo..pdf.jpgTrabajo de grado Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo..pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5727http://18.204.144.38/bitstreams/408780e1-a73d-4ca6-a999-67fc46b5155f/download41dcc539d45a4892ccbae42b0b36ba36MD519TEXTTrabajo de grado Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo..pdf.txtTrabajo de grado Propuesta de mejora en el proceso de recolección de la materia prima en una empresa de Rendering para la producción de aceite de pollo..pdf.txtExtracted texttext/plain101721http://18.204.144.38/bitstreams/1cfbc3b1-b330-4ff7-8f9c-18aaa0a855c6/download1aa075d3bbc3df6690592b96b77539e4MD52020.500.12495/9866oai:18.204.144.38:20.500.12495/98662024-02-06 22:24:42.375http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalopen.accesshttp://18.204.144.38DSpace Pre-instalado Biteca S.A.Sbibliotecas@biteca.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 |