Alimentos fermentados y enfermedades crónicas no transmisibles: una revisión narrativa de la literatura

Las enfermedades crónicas no transmisibles tienen una alta prevalencia en el mundo actual y son la principal causa de muerte en el mundo. Por lo tanto, el estudio de las alternativas terapéuticas para estas condiciones ha mostrado un auge. Los alimentos fermentados son parte de la dieta habitual de...

Full description

Autores:
Coy Ulloa, Mónica Liliana
Malagón Rojas, Jeadran N.
Pinzón Silva, Diana
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad El Bosque
Repositorio:
Repositorio U. El Bosque
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/7592
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12495/7592
Palabra clave:
Alimentos fermentados
Obesidad
Hipertensión arterial
Diabetes Mellitus tipo 2
Fermented Foods
Overweight
Chronic noncommunicable diseases
Hypertension
W100
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
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description Las enfermedades crónicas no transmisibles tienen una alta prevalencia en el mundo actual y son la principal causa de muerte en el mundo. Por lo tanto, el estudio de las alternativas terapéuticas para estas condiciones ha mostrado un auge. Los alimentos fermentados son parte de la dieta habitual de múltiples personas alrededor del mundo. Los beneficios para la salud humana están siendo estudiados, así como también los beneficios terapéuticos que podrían tener en enfermedades crónicas no transmisible como diabetes, hipertensión arterial, obesidad, entre otras. Se han evidenciado los efectos que tiene el consumo de alimentos fermentados en la regulación del eje renina-angiotensinaaldosterona beneficiando a pacientes hipertensos, en el sistema inmunológico como antiinflamatorios, la reducción del riesgo cardiovascular, disminución en el peso corporal en pacientes con obesidad, entre otros beneficios. En esta revisión se pretende realizar una revisión narrativa de la literatura correspondiente a los registros existentes acerca de los beneficios del consumo de alimentos fermentados para la salud humana.
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Se han evidenciado los efectos que tiene el consumo de alimentos fermentados en la regulación del eje renina-angiotensinaaldosterona beneficiando a pacientes hipertensos, en el sistema inmunológico como antiinflamatorios, la reducción del riesgo cardiovascular, disminución en el peso corporal en pacientes con obesidad, entre otros beneficios. En esta revisión se pretende realizar una revisión narrativa de la literatura correspondiente a los registros existentes acerca de los beneficios del consumo de alimentos fermentados para la salud humana.Médico cirujanoPregradoChronic non-communicable diseases have a high prevalence in the world today and are the main cause of death in the world. Therefore, the study of therapeutic alternatives for these conditions has shown a boom. Fermented foods are part of the usual diet of many people around the world. The benefits for human health are being studied, as well as the therapeutic benefits that they could have in chronic non-communicable diseases such as diabetes, arterial hypertension, obesity, among others. The effects that the consumption of fermented foods has on the regulation of the renin-angiotensin-aldosterone axis have been shown, benefiting hypertensive patients, the immune system as anti-inflammatories, the reduction of cardiovascular risk, and the decrease in body weight in patients with obesity, among others. Benefits. In this review, we intend to carry out a narrative review of the literature corresponding to the existing records about the benefits of consuming fermented foods for human health.application/pdfspaAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Alimentos fermentadosObesidadHipertensión arterialDiabetes Mellitus tipo 2Fermented FoodsOverweightChronic noncommunicable diseasesHypertensionW100Alimentos fermentados y enfermedades crónicas no transmisibles: una revisión narrativa de la literaturaFermented foods and chronic noncommunicable diseases: a narrative review of the literatureMedicinaUniversidad El BosqueFacultad de MedicinaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisORIGINALCoy_Ulloa_Monica_Liliana_2020.pdfCoy_Ulloa_Monica_Liliana_2020.pdfAlimentos fermentados y enfermedades crónicas no transmisibles: una revisión narrativa de la literaturaapplication/pdf218530https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/6ffa47eb-f1d3-41f6-9de0-3f49f30e2954/download886d229af09d6b268291afcbd5e7f82cMD51Coy_Ulloa_Monica_Liliana_2021_Carta_de_autorización.pdfCoy_Ulloa_Monica_Liliana_2021_Carta_de_autorización.pdfCarta de autorizaciónapplication/pdf825509https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/d4eaac99-279d-4438-a750-76e743137662/downloada79cae21c8e03417fc250ddc04498ea4MD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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