La refrigeración afecta el comportamiento poscosecha de frutos de uchuva (Physalis peruviana L.) con cáliz y tratados con 1-metilciclopropeno

Los frutos de uchuva son altamente perecederos con limitada vida útil. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la refrigeración sobre el comportamiento poscosecha de frutos de uchuva con cáliz tratados con 1-metilciclopropeno. Se utilizó un diseño completamente al azar con seis tratamientos, correspondientes a tres temperaturas de almacenamiento (2, 6 y 16°C [ambiente]), y la aplicación o no de 1-metilciclopropeno (1-MCP; 1 mL L-1). Los frutos fueron almacenados por 35 d. Se encontró que los frutos sin refrigeración tuvieron una duración de 21 d. Durante los 35 días de almacenamiento refrigerado, los frutos a 2°C con 1-MCP presentaron significativamente menor tasa respiratoria, índice de color y sólidos solubles totales, mayor firmeza y acidez total titulable. El almacenamiento a un efecto favorable en la conservación poscosecha de los frutos de uchuva.

• Autores: Balaguera López, Helber Enrique; Martínez, Claudia Andrea; Herrera A., Aníbal
• Fecha de publicación: 2015
• Institución: Universidad El Bosque
• Repositorio: Repositorio U. El Bosque
• Idioma: eng
• OAI Identifier: oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/1476
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12495/1476; https://doi.org/10.15446/agron.colomb.v33n3.51896
• Palabra clave: Capacidad de conservación; Almacenamiento en frío; Maduramiento; Etileno; Tasa de respiración; Keeping quality; Cold storage; Ripening; Ethylene; Respiration rate; Productos agrícolas - Almacenamiento; Fisiología vegetal; Frutas - Maduración
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