Propuesta para el mejoramiento de la eficiencia global del proceso de interesterificación de aceites en el área de refinería de la empresa C.I. SIGRA S.A.

En respuesta al crecimiento del consumo de grasas y aceites vegetales, la empresa de estudio se ha propuesto alcanzar una meta mensual de producto terminado, específicamente en el área de margarinas. Sin embargo, la falta de suministro de grasa, especialmente en el proceso de interesterificación de aceites, ha sido un obstáculo para alcanzar los objetivos propuestos. Este trabajo de grado tiene como objetivo proponer una mejora a la eficiencia del proceso de interesterificación, en el cual se realiza un diagnóstico del estado actual, identificando oportunidades a través de herramientas y datos proporcionados por la empresa. Se proponen alternativas respaldadas por herramientas de Lean Manufacturing y de tipo gerencial, con el objetivo de indicar cuáles son las más viables y beneficiosas para la eficiencia global del proceso.

• Autores: Ciro Toro, Jorge Hugo; Muñoz Montaño, Lina Maria; Osorio Garces, Jose Camilo
• Tipo de recurso: https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad El Bosque
• Repositorio: Repositorio U. El Bosque
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/11913
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12495/11913
• Palabra clave: OEE; Interesterificación de aceites; Lean manufacturing; 658.503; OEE; Oil interesterification; Lean manufacturing
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional