Propuesta de mejora para reducción de defectos de calidad destinados a reempaques en la línea de empaque al vacío de la máquina Cryovac® VS95TS en la planta de desposte de agropecuaria Aliar S.A.

El objetivo principal de la presente investigación se enfoca en establecer una propuesta de mejora, contemplando diferentes estrategias y medidas de control con el propósito de reducir los defectos de calidad que generan reempaques en la operación de la línea de empaque al vacío de máquina Cryovac®...

Full description

Autores:: Estrella Mahecha, Hermes Ricardo
Segovia Torres, Mike Nelson

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2019

Institución:: Universidad El Bosque

Repositorio:: Repositorio U. El Bosque

Idioma:: spa

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Para la formulación de dicha propuesta se estudiaron las variables de operación de la línea de empaque al vacío, mediante la recolección de datos y el análisis de los mismos, para identificar por medio de análisis de priorización las causas de mayor generación de defectos de calidad destinados a reempaques. Así mismo, se realizó análisis de causalidad por medio de herramientas para la gestión de la calidad y la productividad como cinco por qué y diagramas de Ishikawa a los motivos que representaron el 75.7% de la generación de defectos de calidad destinados a reempaque (funcionamiento inadecuado de la máquina (29.3%), manipulación inadecuada de producto (26.2%) y empaque de producto no conforme (20.2%).Especialista en Gerencia de Producción y ProductividadEspecializaciónThe main objective of this research is focused on establishing an improvement proposal, contemplating different strategies and control measures with the purpose of reducing the quality defects that generate repacking in the operation of the Cryovac® VS95TS vacuum packing line in the deboning plant of Agropecuaria Aliar S.A., in which the costs of non-quality have increased due to the over consumption of packing material and where the maximum limit of defects allowed by the company (1.0%) has been reached and exceeded. For the formulation of this proposal, the operating variables of the vacuum packaging line were studied, through data collection and analysis, to identify by means of prioritization analysis the causes of greater generation of quality defects destined for repackaging. Likewise, causality analysis was performed by means of quality and productivity management tools such as five why and Ishikawa diagrams to the reasons that represented 75.7% of the generation of quality defects destined to repackaging (inadequate machine operation (29.3%), inadequate product handling (26.2%) and nonconforming product packaging (20.2%).application/pdfspaAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2ProductividadEmpaque vacíoDesposte cerdoCalidad658.503ProductivityEmpty packingPork deboningQualityPropuesta de mejora para reducción de defectos de calidad destinados a reempaques en la línea de empaque al vacío de la máquina Cryovac® VS95TS en la planta de desposte de agropecuaria Aliar S.A.Improvement proposal for the reduction of quality defects destined to repackaging in the vacuum packaging line of the Cryovac® VS95TS machine in the deboning plant of agropecuaria Aliar S.A.Especialización en Gerencia de Producción y ProductividadUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializacióninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisORIGINAL1. 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