El arte de hacer perros calientes

Manual de transferibilidad para un restaurante de perros calientes artesanales (Severo). Con la expectativa de crecer por medio de franquicias, el restaurante requiere de una estrategia que estandarice y transfiera su know how de servicio, producto y marca. El manual contiene conocimiento para cada...

Full description

Autores:

Díaz Figueredo, Laura Marcela

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad El Bosque

Repositorio:

Repositorio U. El Bosque

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/6343

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12495/6343

Palabra clave:

Transferibilidad
Cocina
Restaurante
Franquicias
302.2
Transferability
Kitchen
Restaurant
Franchises
Franquicias (Comercio minorista)
Cocina de bajo presupuesto
Administración de productos

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