Repercusión de las condiciones sanitarias y conductas de consumo de ensaladas en la aparición de patógenos causantes de enfermedades gastrointestinales en los Restaurantes Polo y La Novena, en Bogotá, Colombia
La siguiente investigación tiene como objetivo identificar las condiciones sanitarias que influyen en la presencia de agentes patógenos en ensaladas servidas por los restaurantes Polo y La Novena, circundantes a la Universidad El Bosque de la ciudad de Bogotá, Colombia, como también hábitos de consu...
- Autores:
-
Alvarado, Karen
Echeverry, Luis
Tatiana, Lizarazo
García Vesga, Adriana
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/3465
- Palabra clave:
- Condición sanitaria
Conducta de consumo
Coliformes totales
Contaminación de alimentos
Higiene alimentaria
Consumo de alimentos
Sanitary condition
Consumption behaviour
Total coliforms
- Rights
- openAccess
- License
- Acceso abierto