Formulación de lineamientos para hacer más sustentable la producción de leche de un pequeño productor. Estudio de caso Hato La Carlina en el municipio de La Calera, Cundinamarca
Actualmente la ganadería lechera hace parte de una de las principales fuentes de empleo y renta en la mayor parte de los territorios rurales, sin embargo, es económicamente ineficiente, tanto así que proporciona una deficiente calidad de vida para la mayoría de los pequeños productores; además de qu...
- Autores:
-
Salinas Agudelo, Nicole
Sánchez Silva, Diana Carolina
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/2142
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12495/2142
- Palabra clave:
- Leche -- Producción
Protección del medio ambiente
Industria lechera
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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Actualmente la ganadería lechera hace parte de una de las principales fuentes de empleo y renta en la mayor parte de los territorios rurales, sin embargo, es económicamente ineficiente, tanto así que proporciona una deficiente calidad de vida para la mayoría de los pequeños productores; además de que tanto directa como indirectamente, es una de las actividades que más ejerce presión sobre recursos como el agua, la tierra y la biodiversidad contribuyendo significativamente sobre el deterioro del medio ambiente. Por consiguiente, el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal la formulación de lineamientos para hacer más sustentable el sistema de producción lechera del Hato La Carlina, ubicado en el municipio de La Calera, Cundinamarca, partiendo de un diagnóstico basado en información recolectada en visitas de campo y encuestas realizadas a pequeños productores; con base en dicha información se llevó a cabo una evaluación de sustentabilidad por medio de una metodología multicriterio propuesta por Sarandón y Flores (2009), ), y así poder detectar los puntos críticos presentes y proponer alternativas de manejo propias para el área de estudio y de acuerdo a condiciones ecológicas, sociales y económicas identificadas previamente en la finca. Así mismo, esta investigación pretende servir como una base teórica y práctica a estos pequeños productores para que vean una oportunidad de mejorar la producción desde una mirada integral hacia un desarrollo rural. |
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Por consiguiente, el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal la formulación de lineamientos para hacer más sustentable el sistema de producción lechera del Hato La Carlina, ubicado en el municipio de La Calera, Cundinamarca, partiendo de un diagnóstico basado en información recolectada en visitas de campo y encuestas realizadas a pequeños productores; con base en dicha información se llevó a cabo una evaluación de sustentabilidad por medio de una metodología multicriterio propuesta por Sarandón y Flores (2009), ), y así poder detectar los puntos críticos presentes y proponer alternativas de manejo propias para el área de estudio y de acuerdo a condiciones ecológicas, sociales y económicas identificadas previamente en la finca. Así mismo, esta investigación pretende servir como una base teórica y práctica a estos pequeños productores para que vean una oportunidad de mejorar la producción desde una mirada integral hacia un desarrollo rural.Ingeniero ambientalPregradoCurrently, dairy farming is part of one of the main sources of employment and income in most of the rural territories, however, it is economically inefficient, so much so that it provides a poor quality of life for most small producers; In addition to both directly and indirectly, it is one of the activities that most exerts pressure on resources such as water, land and biodiversity, contributing significantly to the deterioration of the environment. Therefore, this research work had as main objective the formulation of guidelines to make the milk production system of Hato La Carlina more sustainable, located in the municipality of La Calera, Cundinamarca, based on a diagnosis based on information collected in visits field and surveys of small producers; Based on this information, a sustainability assessment was carried out through a multicriteria methodology proposed by Sarandón and Flores (2009),) and thus be able to detect the critical points present and propose own management alternatives for the study area and according to ecological, social and economic conditions previously identified in the farm. Likewise, this research aims to serve as a theoretical and practical basis for these small producers so that they see an opportunity to improve production from an integral perspective towards rural development.application/pdfspaAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf22019Formulación de lineamientos para hacer más sustentable la producción de leche de un pequeño productor. Estudio de caso Hato La Carlina en el municipio de La Calera, CundinamarcaFormuiation of guidelines to make milk production from a small producer more sustainable. "Hato La Carlina" case study in Ihe municipality of La Calera, Cundinamarca.Ingeniería AmbientalUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTrabajo de gradoTesis/Trabajo de grado - Monografía - Doctoradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisLeche -- ProducciónProtección del medio ambienteIndustria lecheraORIGINALSalinas_Agudelo_Nicole_2019.pdfSalinas_Agudelo_Nicole_2019.pdfapplication/pdf2489744https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/5d787f2e-579d-48f0-ae4c-60c924b06c8e/download49ed510353b65b76e9e8e7a740cce111MD51Salinas_Agudelo_Nicole_2019_carta de autorización.pdfSalinas_Agudelo_Nicole_2019_carta de autorización.pdfapplication/pdf764674https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/9b8ad375-7790-4b12-8668-8bdac4d1f10d/download0b1fc94cf8e989d6d09b93482f212dc6MD53Salinas_Agudelo_Nicole_2019_Anexos.pdfSalinas_Agudelo_Nicole_2019_Anexos.pdfapplication/pdf162127https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/723148c4-4b29-4c17-9bb6-5b3c0bb6d94d/downloadcbdc66b5983a35d6a394006c2e12e895MD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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