El uso de la economía circular como una opción para reducir el impacto ambiental y los costos operativos en el manejo de residuos generales en los restaurantes

Este artículo busca investigar en profundidad, el uso de la economía circular como posible opción que pueda conllevar a la reducción de costos operativos en el proceso de manejo de residuos de comida en los restaurantes, en donde se analizar los diferentes puntos que componen la cadena de valor, com...

Full description

Autores:

Plazas Flórez, Juan Felipe

Tipo de recurso:

https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad El Bosque

Repositorio:

Repositorio U. El Bosque

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/13364

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12495/13364

Palabra clave:

Economía circular
Restaurantes
Cadena de valor
Impacto ambiental
Residuos sólidos
Eficiencia operativa
Entrevistas semiestructuradas
658
Circular economy
Value chain
Environmental impact
Waste reuse
Restaurants
Semi-structured interviews
Operational efficiency

Rights

openAccess

License

Attribution 4.0 International