Propuesta de mejora para el aumento de la productividad en la línea de producción de barras de cereal marca Alcagüete en la empresa Mándala Foods Sas.
La empresa Mandala Foods, es una empresa que pertenece a la industria de alimentos y se dedica a la fabricación y comercialización de productos alimenticios como Granolas, Frutos secos, panadería sin gluten, Galletas, Barras de cereal, entre otros. La planta de producción se divide en seis líneas de...
- Autores:
-
Pineda Malagon, Julieth Jasbleyder
Calderon Murcia, Jennifer
Urbina Buitrago, Cristian Camilo
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/11988
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12495/11988
- Palabra clave:
- Productividad
Barra de Cereal
Tecnificar
Cuello de Botella
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Productivity
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- openAccess
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- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
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La empresa Mandala Foods, es una empresa que pertenece a la industria de alimentos y se dedica a la fabricación y comercialización de productos alimenticios como Granolas, Frutos secos, panadería sin gluten, Galletas, Barras de cereal, entre otros. La planta de producción se divide en seis líneas de proceso definidas de la siguiente manera: elaboración de granolas y galletas, mezcla y re-empaque, re-empaques, barras de cereal, masas horneables sin gluten y coberturas. Una de sus líneas de producción es la línea de fabricación de Barras de cereal, la cual es de naturaleza Make to Order, debido a que la fabricación de este tipo de productos se inicia una vez el cliente emite un pedido formal; el proceso de elaboración de dichos productos se ejecuta de forma lineal, donde el producto pasa por todas las estaciones de trabajo (Alistamiento MP, mezclado, dosificado, laminado, pesaje y empaque). El presente estudio está direccionado al mejoramiento en la línea de Producción de barras de cereal, específicamente en los procesos de pesaje de las barras y dosificado de la banda laminadora, dado que hay un extra-procesamiento en el pesaje de la barra lo que se traduce en un cuello de botella que alarga el tiempo de proceso y genera un sobrecosto en la operación. |
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Una de sus líneas de producción es la línea de fabricación de Barras de cereal, la cual es de naturaleza Make to Order, debido a que la fabricación de este tipo de productos se inicia una vez el cliente emite un pedido formal; el proceso de elaboración de dichos productos se ejecuta de forma lineal, donde el producto pasa por todas las estaciones de trabajo (Alistamiento MP, mezclado, dosificado, laminado, pesaje y empaque). El presente estudio está direccionado al mejoramiento en la línea de Producción de barras de cereal, específicamente en los procesos de pesaje de las barras y dosificado de la banda laminadora, dado que hay un extra-procesamiento en el pesaje de la barra lo que se traduce en un cuello de botella que alarga el tiempo de proceso y genera un sobrecosto en la operación.Universidad El BosqueEspecialista en Gerencia de Producción y ProductividadEspecializaciónMandala Foods is a company that belongs to the food industry and is dedicated to the manufacture and marketing of food products such as granolas, nuts, gluten-free bakery, cookies, cereal bars, among others. The production plant is divided into six process lines defined as follows: granola and cookie production, mixing and repackaging, repackaging, cereal bars, gluten-free baked goods, and toppings. One of its production lines is the cereal bar manufacturing line, which is of a Make to Order nature, since the manufacturing of this type of products starts once the customer issues a formal order; the manufacturing process of these products is executed in a linear way, where the product goes through all the work stations (MP preparation, mixing, dosing, laminating, weighing and packaging). This study is aimed at improving the cereal bar production line, specifically in the processes of bar weighing and dosing of the laminating band, since there is an extra-processing in the bar weighing, which results in a bottleneck that lengthens the process time and generates a cost overrun in the operation.application/pdfspaAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2ProductividadBarra de CerealTecnificarCuello de Botella658.503ProductivityCereal BarTechnifyBottleneckPropuesta de mejora para el aumento de la productividad en la línea de producción de barras de cereal marca Alcagüete en la empresa Mándala Foods Sas.Improvement proposal to increase productivity in the production line of Alcagüete brand cereal bars in the company Mándala Foods Sas.Especialización en Gerencia de Producción y ProductividadUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializacióninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisORIGINALTrabajo de Grado ENTREGA REVISADA 3 (2).pdfTrabajo de Grado ENTREGA REVISADA 3 (2).pdfPropuesta de mejora para el aumento de la productividad en la línea de producción de barras de cereal marca Alcagüete en la empresa Mándala Foods Sasapplication/pdf9294690https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/8fe8f564-1112-4d35-a9f9-c44148a85c5c/downloadba658ddee37319afa7057f756e037abbMD51Carta de entrega y presentacion del Proyecto.pdfCarta de entrega y presentacion del Proyecto.pdfAnexo 1application/pdf153262https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/b7590adb-9cd5-4fb1-947a-bad9480aa3e6/downloadb55c2b8b9bb7742debdce1e82c09d2e2MD53Acta aprobacion.pdfActa aprobacion.pdfAnexo 2application/pdf273169https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/abafc13b-4f4d-4bef-9940-3af6df2cd169/download131faf2a3603d10874ebbfd2f7678422MD54Cartas (Empresa y tutor).pdfCartas (Empresa y tutor).pdfAnexo 3application/pdf264888https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/2eb4c025-ff46-4dde-a79a-3ff1746c9f12/downloadc1da84ded38689eda4c3358c56c29a67MD55CC-LICENSECarta Autorizacion.pdfCarta Autorizacion.pdfCarta de autorizaciónapplication/pdf394585https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/dd79cc43-0d0d-4d8b-9138-de232282f7e5/downloadeb7a595d754927e7d72a1c664ab50a27MD52THUMBNAILTrabajo de Grado ENTREGA REVISADA 3 (2).pdf.jpgTrabajo de Grado ENTREGA REVISADA 3 (2).pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5602https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/1ea975d6-c738-436c-b257-deefecdb123a/downloadd05cf2b123fb68bb0c14439133a7db31MD56Carta de entrega y presentacion del Proyecto.pdf.jpgCarta de entrega y presentacion del Proyecto.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6347https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/679c5d5a-6b8c-49b9-a87c-b33198c16370/download03e04d1d0df7b0413ffed875e80eb735MD57Acta aprobacion.pdf.jpgActa aprobacion.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7433https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/ebd45f8e-f895-4a50-b136-bbecd25ab4dc/download12946d55e7139569e0d97829aa15f742MD58Cartas (Empresa y tutor).pdf.jpgCartas (Empresa y tutor).pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6215https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/d3fdffe6-683d-4711-9bec-5eacf5f661b4/downloadeff0b14ce77ab42e5587a0fe0353f4c8MD59TEXTTrabajo de Grado ENTREGA REVISADA 3 (2).pdf.txtTrabajo de Grado ENTREGA REVISADA 3 (2).pdf.txtExtracted texttext/plain101673https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/740bc6b5-6bac-468e-b812-49a5b86db58c/download87d70f60bccfd9ebcf30d8c048dbffeeMD510Carta de entrega y presentacion del Proyecto.pdf.txtCarta de entrega y presentacion del Proyecto.pdf.txtExtracted texttext/plain775https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/9cd520b3-c408-4656-9962-01c298c04c56/downloadc37292e80865110ded3afba1d540e8d4MD511Acta aprobacion.pdf.txtActa aprobacion.pdf.txtExtracted texttext/plain967https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/ec7b6a6f-b1cb-4a28-81a3-3c10ba72952c/download225aa785eed5841cd7a5b8e716bc6180MD512Cartas (Empresa y tutor).pdf.txtCartas (Empresa y tutor).pdf.txtExtracted texttext/plain3083https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/fc56447f-81d0-4073-8e86-72716d216cb1/download5d2f526f6cae9ea4b9356b05af4872efMD51320.500.12495/11988oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/119882024-02-06 23:05:53.554http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalopen.accesshttps://repositorio.unbosque.edu.coRepositorio Institucional Universidad El Bosquebibliotecas@biteca.com |