Preparation and evaluation of appertized from snail Helix aspersa M
This study includes the development and evaluation of snails (Helix aspersa M.) appertized, collected at a heliciculture breeding center, located in Los Niches sector, Curico, Maule region, South-central of Chile. The test was conducted at the Laboratory of Sciences of the Catholic University of Mau...
- Autores:
-
Loyola López, Nelson Eduardo
Moraga Recabal, Gladys
Acuña Carrasco, Carlos
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2015
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/51693
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/51693
http://bdigital.unal.edu.co/45851/
- Palabra clave:
- 6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology
63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
Agro industria
apertizados
Helix aspersa M
appertized
microbiological
sensory and chemical evaluation
Agronomía
Agroindustria
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional