Capacidad anatioxidante durante la maduración de arazá (eugenia stipitata mc vaugh)

Con el propósito de conocer la evolución de algunos componentes antioxidantes de la pulpa de arazá durante el almacenamiento de los frutos, éstos se cosecharon en su madurez fisiológica y se almacenaron durante seis días a 25 ºC. Se encontróque los frutos presentan su máximo climatérico luego de dos...

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Autores:
Vargas, Adrian Mauirica
Rivera Camelo, Ángela Patricia
Narvaez Cuenca, Carlos Eduardo
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2005
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/22256
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/22256
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Palabra clave:
Eugenia stipitata Mc Vaugh
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