Ácido linoléico conjugado - CLA en alimentos

El acido linoléico conjugado CLA, es un compuesto químico de gran importancia en la naturaleza, por la actividad biológica en el organismo. Químicamente es un isómero de ácido linoléico obtenido, obtenido básicamente por tres mecanismos; el primero por bioconversión del ácido linoleico, presente en...

Full description

Autores:

Paz Cabrera, Rafael Alberto

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2009

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/70236

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/70236
http://bdigital.unal.edu.co/2423/

Palabra clave:

63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
Ácido Linoléico Conjugado
Isómero de ácido linoléico
Anticancerígeno
Ácido graso poliinsaturado
CLA
Conjugated Linoleic Acid
Isomer of linoleic acid
Polyunsaturated fatty acid
PUFA

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial 4.0 Internacional