Caracterización de la lacasa obtenida por dos métodos de producción con pleurotus ostreatus

El objetivo de este trabajo fue caracterizar y evaluar diferentes métodos de purificación y separación cromatográfica de un caldo rico en enzima lacasa, producida por una variedad del basidiomycete Pleurotus ostreatus. Se llevaron a cabo dos procesos de producción, a saber: a) FES (Fermentación en Estado Sólido); b) fermentación en sumergido. El proceso de FES se basó en la producción de un extracto de caldo crudo rico en enzima lacasa a partir del crecimiento micelial sobre salvado con vinaza en relación 1:1 w/v duran te 20 días. Se obtuvo un caldo crudo con una actividad promedio de 20 U/ml. En el caso del proceso de fermentación en sumergido, se trabajó con el medio reportado por Hublick y Schinner (2000) con algunas modificaciones, y se obtuvo un crecimiento del hongo en forma de pellets, en un período de 15 días, con actividad promedio de 10 U/ml en el caldo crudo. Las isoenzimas aisladas en los procesos cromatográficos se caracterizaron de acuerdo a sus propiedades moleculares y cinéticas, se determinó su peso molecular por electroforesis de placa vertical (SDS-PAGE) y sus parámetros cinéticos, por ejemplo estabilidad, en un rango de temperatura y pH. Palabras clave: lacasa; Pleurotus ostreatus; fermentación en estado sólido (FES); fermentación en sumergido; isoenzimas; laccase; Pleurotus ostreatus; Solid State Fermentation (SSF); Submerged Fermentation; isoenzymes

• Autores: Ramírez, Nubia Esperanza; Vargas, María Carolina; Ariza, Juan Carlos; Martínez, César
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2003
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/22173
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/22173; http://bdigital.unal.edu.co/13207/; http://bdigital.unal.edu.co/13207/1/
• Palabra clave: lacasa; Pleurotus ostreatus; fermentación en estado sólido (FES); fermentación en sumergido; isoenzimas; laccase; Pleurotus ostreatus; Solid State Fermentation (SSF); Submerged Fermentation; isoenzymes
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