Higiene y panela: cambios en el discurso y las políticas del estado colombiano en el marco de las transformaciones neoliberales

Este artículo analiza los cambios que han sufrido el discurso y las políticas sobre la producción de panela en el Estado colombiano. El actual discurso estataly las políticas higienistas que lo respaldan pretenden entregar una parte de la producción panelera a los ingenios azucareros del valle geogr...

Full description

Autores:
Robledo Escobar, Natalia
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2010
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/35297
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/35297
http://bdigital.unal.edu.co/25377/
Palabra clave:
ingenios del Cauca
neoliberalismo
producción artesanal de panela
políticas agrícolas en Colombia
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