Estudio de la enzima dextransacarasa (DS) producida por Leuconostoc mesenteroides cepa IBUN 91.2.98.

Este trabajo estudia la enzima extracelular dextransacarasa (EC 2.4.1.5) producida por Leuconostoc mesenteroides IBUN 91.2.98, y se focaliza en tres aspectos: el primero: en el aumento de la actividad enzimática en el proceso de obtención por fermentación, como segunda instancia: un nuevo proceso de...

Full description

Autores:

Florez Guzmán, Glaehter Yhon

Tipo de recurso:

Doctoral thesis

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/62421

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/62421
http://bdigital.unal.edu.co/61568/

Palabra clave:

5 Ciencias naturales y matemáticas / Science
57 Ciencias de la vida; Biología / Life sciences; biology
6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology
Dextransacarasa
Leuconostoc mesenteroides
Dextran
Glucano
Glucosiltransferasa
Exopolisacáridos
Dextransucrase
Glucan
Glycosyltransferase
Exopolysaccharides

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial 4.0 Internacional