Evaluación de las condiciones de microencapsulación mediante secado por aspersión de antioxidantes de polen apícola
El estudio de las condiciones de microencapsulación de extractos hidroetanólicos de polen apícola ricos en compuestos fenólicos mediante secado por aspersión, es de interés para constituir una nueva forma de ingrediente natural. El proceso de microencapsulación mediante secado por aspersión de extra...
- Autores:
-
Rodríguez González, Ibeth
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2016
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/56634
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/56634
http://bdigital.unal.edu.co/52494/
- Palabra clave:
- 62 Ingeniería y operaciones afines / Engineering
66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
Antioxidantes
Polen apícola
Compuestos fenólicos
Antioxidant
Bee pollen
Phenolic compounds
Secado por aspersión
Extracción
Spray dry
Extraction
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional