Evaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidas
ilustraciones, diagramas
- Autores:
-
Arévalo Medina, Laura Sofía
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86306
- Palabra clave:
- 540 - Química y ciencias afines::542 - Técnicas, procedimientos, aparatos, equipos, materiales
660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas
660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
Fibra de la dieta
Industria de bebidas
Propiedades organolépticas
dietary fibres
beverage industry
organoleptic properties
Perfil sensorial
Grado de aceptabilidad
Fibra dietaria
Consumidor
Panel entrenado
Sensory profile
Degree of acceptability
Dietary fiber
Consumer
Trained panel
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional
| id |
UNACIONAL2_eda1dc9934a227861176f86d3be682cc |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86306 |
| network_acronym_str |
UNACIONAL2 |
| network_name_str |
Universidad Nacional de Colombia |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Evaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidas |
| dc.title.translated.eng.fl_str_mv |
Evaluation of the sensory profile and degree of acceptability of mango residues (Mangifera indica) source of fiber as an ingredient in the formulation of beverages |
| title |
Evaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidas |
| spellingShingle |
Evaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidas 540 - Química y ciencias afines::542 - Técnicas, procedimientos, aparatos, equipos, materiales 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos Fibra de la dieta Industria de bebidas Propiedades organolépticas dietary fibres beverage industry organoleptic properties Perfil sensorial Grado de aceptabilidad Fibra dietaria Consumidor Panel entrenado Sensory profile Degree of acceptability Dietary fiber Consumer Trained panel |
| title_short |
Evaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidas |
| title_full |
Evaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidas |
| title_fullStr |
Evaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidas |
| title_full_unstemmed |
Evaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidas |
| title_sort |
Evaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidas |
| dc.creator.fl_str_mv |
Arévalo Medina, Laura Sofía |
| dc.contributor.advisor.spa.fl_str_mv |
Díaz Moreno, Amanda Consuelo |
| dc.contributor.author.spa.fl_str_mv |
Arévalo Medina, Laura Sofía |
| dc.subject.ddc.spa.fl_str_mv |
540 - Química y ciencias afines::542 - Técnicas, procedimientos, aparatos, equipos, materiales 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos |
| topic |
540 - Química y ciencias afines::542 - Técnicas, procedimientos, aparatos, equipos, materiales 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos Fibra de la dieta Industria de bebidas Propiedades organolépticas dietary fibres beverage industry organoleptic properties Perfil sensorial Grado de aceptabilidad Fibra dietaria Consumidor Panel entrenado Sensory profile Degree of acceptability Dietary fiber Consumer Trained panel |
| dc.subject.agrovoc.spa.fl_str_mv |
Fibra de la dieta Industria de bebidas Propiedades organolépticas |
| dc.subject.agrovoc.eng.fl_str_mv |
dietary fibres beverage industry organoleptic properties |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Perfil sensorial Grado de aceptabilidad Fibra dietaria Consumidor Panel entrenado |
| dc.subject.proposal.eng.fl_str_mv |
Sensory profile Degree of acceptability Dietary fiber Consumer Trained panel |
| description |
ilustraciones, diagramas |
| publishDate |
2024 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2024-06-26T19:46:54Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2024-06-26T19:46:54Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2024-06-19 |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Maestría |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| dc.type.version.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| dc.type.content.spa.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/TM |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86306 |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
Universidad Nacional de Colombia |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia |
| dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv |
https://repositorio.unal.edu.co/ |
| url |
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86306 https://repositorio.unal.edu.co/ |
| identifier_str_mv |
Universidad Nacional de Colombia Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.indexed.spa.fl_str_mv |
Agrosavia Agrovoc |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
Ajila, C., Bhat, S., & Prasada Rao, U. (2007). Valuable components of raw and ripe peels from two Indian mango varieties. Food Chemistry, 102, 1006-1011. doi:http://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.06.036 AOAC. (2015). Official Methods of Analysis. Vol 2, ARLINGTON, VA, USA. AOAC (2017) Official Methods of Analysis Vol2, Edición 16, Total dietary fiber in foods. AOAC, A. o. (1996). Official Methods of Analysis. Volumen 2, Edición 16º, Arlington, VA,USA. Arrazola Patermina, G., Alvis Bermudez, A., & García Mogollón, C. (2016). Efecto del tratamiento de escaldado sobre la actividad enzimática de la polifenoloxidasa en dos variedades de batata (Ipomoea batatas Lam.). Revista Colombiana de Ciencias Hortículas, 10(1), 80-88. doi: http://dx.doi.org/10.17584/rcch.2016v10i1.5125 Babot, M. (2016). El papel de la molienda en la transición hacia la producción agropastoril: Un análisis desde la Puna Meridional argentina. Obtenido de https://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0718-10432006000200007 Bajpai, S. (2016). Functional Foods and Dietary Supplements: Processing Effects and Health Benefits. John Wiley & Sons. Briones, E. M. G., & Moncada, M. Á. S. (2021). Aprovechamiento de la cáscara de mango (Mangifera indica) para la elaboración de harina y su aplicación en productos pasteleros dentro de la ciudad de Guayaquil. https://repositorio.ug.edu.ec/items/952de630-8d56-4d77-9610-037c8e3cf7e1 Buelvas, G., Castro, M., & Avendaño, M. (2018). Efecto de la ultra-congelación, el escaldado y la pasteurización sobre la calidad sensorial de la pulpa de mango hilacha. (E. UNAL, Editor) Obtenido de http://editorial.unal.edu.co/fileadmin/recursos/direcciones/investiga Calderón, H. (2015). Optimización de la cadena de abastecimiento para una industria de bebidas funcionales. Carías, J. (2015). Elaboración de una harina de cáscara de piña (Ananas comosus (l.) merr) para su aplicación en una harina alta en fibra con su respectiva evaluación nutricional y organoléptica. . En Tesis Ingeniero de Alimentos. Universidad de San Carlos de Guatemala. Chacón, J. M. (2017). Desarrollo de microencapsulados enriquecidos en carotenoides a partir de residuos de frutas tropicales para uso como colorantes naturales de alimentos. . (M. Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agrarias, Ed.) Chakraborty, P., Witt, T., Harris, D., Ashton, J., Stokes, J., & Smyth, H. (2019). Texture and mouthfeel perceptions of a model beverage system containing soluble and insoluble oat bran fibres. Food Res InT, 120:62-72. doi: 10.1016/j.foodres.2019.01.070. Epub 2019 Chirinos, S. (2017). Determinación de los parámetros de tiempo y temperatura óptimos para un proceso de pasteurización que asegure la estabilidad microbiológica de una bebida carbonatada, no alcohólica a base de malta [Biblioteca Alonso Gamero Facultad de Ciencias; TG-20773]. http://hdl.handle.net/10872/16824 Contreras, J., Calderón, L., Guerra, E., & García, B. (2011). Antioxidant capacity, phenolic content and vitamin C in pulp, peel and seed from 24 exotic fruits from Colombia. Food Research International, 44(7), 2047-2053. Duque, A. L. D., Villamizar, R. H. V., & Giraldo, G. A. G. (2011). Evaluación de las técnicas de secado de uchuva (Physalis peruviana l.) y mora (Rubus glaucus) con aire caliente-microondas. Revista Tumbaga, 6, 17-28. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3944086 Erkaya, T., Dağdemir, E., & Şengül, M. (2018). Influencia de la adición de uchuva ( Physalis peruviana L.) sobre las características químicas, sensoriales y concentraciones minerales del helado. Food Research International, Volume 45(Issue 1), Pages 331-335. doi: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.09.013. Espinosa, M. E. V. (2022). El comportamiento del consumidor post COVID-19:: oportunidad o desafío para los emprendedores. Revista Colegiada de Ciencia, 3(2), 102-112. Figueroa, J. d., Vasco, M., Lozano, N., Acosta , A., & Gonzalez, J. (2015). Fortificacion y evaluacion de tortillas de nixtamal. (I. 0004-0622, Ed.) ALAN v.51 n.3 Caracas set. 2001, vol.51, n.3, pp.293-302. Grossia, A., Søltoft, J., Knudsena, C., Christense, M., & Orliena, V. (2017). Sciencedirect. Obtenido de Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages.: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309 Hernández, E. (2005). Evaluación sensorial. Bogotá, DC. Centro Nacional de Medios para el Aprendizaje. Hincapié lL, G. A., Vásquez, D. C., Galicia, V. S., & Hincapié, C. A. (2014). Propiedades Técnico-Funcionales De La Fibra Dietaria De Cáscaras De Mango Variedad Hilacha (Mangifera Indica) Nefectod Del Secado Por Convección. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 12(1), 153-160. ICONTEC. (2003). FRUTAS FRESCAS.MANGO. VARIEDADES MEJORADAS.ESPECIFICACIONES. NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 5210. IFIC. (2019). Los alimentos de función terciaria (o alimentos funcionales) en la legislación comparada: los casos de Japón, Estados Unidos y la Unión Europea. Obtenido de Centro de Información Internacional de Alimentos: https://obtienearchivo.bcn.cl/obtienearchivo? Jiménez Cucaita, L. (2017). Escalamiento de la producción de bebidas funcionales a partir de productos vegetales no tradicionales. Jiménez Vera, R., González Corté, N., Magaña Contreras, A., & Corona Cruz, A. (2017). La fibra de la naranja y la salud. Obtenido de https://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/ Kumar, R., Pankaj, T., & Neeraj Singh, S. (2018). Blanching of Fruits and Vegetables to Neutralize the Effect of thePesticide and Insecticide. Obtenido de . https://www.researchgate.net/publication/350616821_Blanching_of_Fruits_and_Vegetables_to_Neutralize_the_Effect_o Kumar, Y., Kumar, P., & Reddy, O. (2012). Pectinase production from mango peel using Aspergillus foetidus and its application in processing of mango juice. (Vol. 26). Food Biotechnology,. doi:DOI: 10.1080/08905436.2012.670830. Lawless, H. T. (2010). Sensory Evaluation of Food. New York: Springer New York Dordrecht Heidelberg London. Lawless, H., & Heymann, H. (2010). Sensory Evaluation of Food. Mahfujul, S., Mir, M. M., Mrinal, M. K., Ashraful, A., Md Ashrafuzzaman, M., Md. Abdul, M. A., Md. Nannur, M. N., Mohammad, M. M., Moshfequa, M. R., & Mrityunjoy, M. (2024). Characterization and evaluation of flour’s physico-chemical, functional, and nutritional quality attributes from edible and non-edible parts of papaya. Journal Of Agriculture and Food Research, 100961. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2023.100961 Marçal, S., & Pintado, M. (2021). Mango peels as food ingredient / additive: nutritional value, processing, safety and applications. Trends In Food Science And Technology, 114, 472-489. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.06.012 Marić, M., Ninčević , A., & Zhenzhou, G. (2018). An overview of the traditional and innovative approaches for pectin extraction from plant food wastes and by-products: Ultrasound-, microwaves-, and enzyme-assisted extraction. Trends in Food Science & Technology, Volume 76, Pages 28-37. doi:https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.03.022 Naranjo, E. (2022). Bebidas funcionales, “Una necesidad saludable.” IAlimentos. Obtenido de https://www.revistaialimentos.com/es/noticias/bebidas-funcionales-una-necesidad-saludable O'Mahony, M. (2017). Sensory Evaluation of Food: Statistical Methods and Procedures. United Kingdom: CRC Press. Ortega Q, F., & Montes M, E. (2015). Efecto del escaldado y la temperatura sobre el color y textura de rodajas de yuca en freído por inmersión. Revista ION - Universidad Industrial de Santander, 18(1), 19–28. Ospina, M. M., Sepulveda, J. U., & Res, D. A. (2012). INFLUENCIA DE GOMA XANTAN Y GOMA GUAR SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE LECHE SABORIZADA CON COCOA. Bio Agro, 10(1). Paquet, É., Hussain, R., Bazinet, L., Makhlouf, J., Lemieux, S., & Turgeon, S. (2014). Effect of processing treatments and storage conditions on stability of fruit juice based beverages enriched with dietary fibers alone and in mixture with xanthan gum. Reglero Rada, G. (2021). CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS. Madrid. Samar Sahraee, B. E. (2021). Application of mixture design methodology for development of high antioxidant fruity functional beverage. Food science & Nutrition Wiley. Sanchez Ampudia, A. (2017). Optimización del proceso de escaldado y deshidratación osmo-convectiva de banano (Musa paradisiaca, Var. Cavendish). Zamorano, Honduras: Proyecto especial de graduación presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero en Agroindustria Alimentaria en el Grado académico de licenciatura. Zioga, M., Tsouko, E., Maina, S., Koutinas, A., Mandala, I., & Evag, V. (2022). Physicochemical and rheological characteristics of pectin extracted from renewable orange peel employing conventional and green technologies. Food Hydrocolloids, Volume 132. doi:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107887 |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.license.spa.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial 4.0 Internacional |
| dc.rights.uri.spa.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución-NoComercial 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
x, 58 páginas |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad Nacional de Colombia |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Bogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ciencias Agrarias |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
Bogotá, Colombia |
| dc.publisher.branch.spa.fl_str_mv |
Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá |
| institution |
Universidad Nacional de Colombia |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86306/2/1013681813.2024.pdf https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86306/3/license.txt https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86306/4/1013681813.2024.pdf.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
4dc5f0fece487a050fbdae34332d4fff eb34b1cf90b7e1103fc9dfd26be24b4a b76a54580b3a5e479ceadb968c37e2fb |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio_nal@unal.edu.co |
| _version_ |
1814090158629191680 |
| spelling |
Atribución-NoComercial 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Díaz Moreno, Amanda Consuelo3c57c41d8c04e27f27c677681040f60bArévalo Medina, Laura Sofíaabe4513f2d47e2aceed9a0fe6294fe732024-06-26T19:46:54Z2024-06-26T19:46:54Z2024-06-19https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86306Universidad Nacional de ColombiaRepositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiahttps://repositorio.unal.edu.co/ilustraciones, diagramasLa evaluación del perfil sensorial como el grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica), se lleva a cabo la obtención de harina de cáscara de mango y posteriormente es utilizada como ingrediente fuente de fibra y antioxidantes en la formulación de una bebida a base de mango y maracuyá. El primer desafío al que enfrenta el desarrollo de una bebida de frutas tipo mezcla con inclusión de fibra es la evaluación de la aceptabilidad sensorial. De manera paralela se realizó la caracterización de la harinamediante parámetros fisicoquímicos, incluyendo pH, sólidos totales (°Brix), actividad de agua, color CIELAB (L*, a*, b*), fibra dietaria (total, soluble e insoluble), contenido de fenoles y capacidad antioxidante. La bebida base se caracteriza tanto fisicoquímica como sensorialmente, midiendo pH, sólidos totales, contenido de fenoles y capacidad antioxidante. En la evaluación sensorial, se determina la formulación de preferencia de los consumidores y se obtiene el perfil sensorial de sabor con un panel entrenado. Posteriormente, se adiciona la harina de cáscara de mango a la bebida base seleccionada en porcentajes de inclusión de 1%, 2% y 3% de fibra dietaria total, evaluando la preferencia del consumidor, la disposición de adquirir el producto y comparando las intensidades de cada atributo sensorial con la formulación de la bebida base. Como resultado, se identifica la formulación más aceptada por los consumidores, con un contenido de 30% de pulpa de fruta (20% pulpa de mango (Mangifera indica) y 10% pulpa de maracuyá (Passiflora edulis), con una inclusión de 1% de fibra dietaria total a partir de la cáscara de mango. Los juicios promedios obtenidos de las bebidas se categorizan como “me gusta levemente” y “ni me gusta ni me disgusta”, sugiriendo que el consumidor no descarta el producto. (Texto tomado de la fuente).In order to evaluate the sensory profile and the degree of acceptability of mango waste (Mangifera indica), mango peel flour is obtained and used as a source of fiber ingredient in the formulation of mango and passion fruit beverage base, with the addition of xanthan gum and CMC. It is subjected to sensory evaluations of acceptability and is added in different proportions to a fruit drink mix. Flour characterization is carried out using physicochemical parameters, including pH, total solids (°Brix), water activity, CIELAB color (L*, a*, b*), dietary fiber (total, soluble and insoluble), phenol content and antioxidant capacity. The base drink is characterized physicochemically and sensorially, measuring pH, total solids, phenol content and antioxidant capacity. In the sensory evaluation, the consumer preference formulation is determined and the sensory flavor profile is obtained with a trained panel. Subsequently, the mango peel flour is added to the selected base drink in inclusion percentages of 1%, 2% and 3% of total dietary fiber, evaluating the consumer's preference, willingness to purchase the product and comparing the intensities of each sensory attribute with the formulation of the base drink. As a result, the formulation most accepted by consumers is identified, with a content of 30% fruit pulp (20% mango pulp (Mangifera indica) and 10% passion fruit pulp (Passiflora edulis), with an inclusion of 1% of total dietary fiber from mango peel. The average judgments obtained from the beverages are categorized as “like slightly” and “neither like nor dislike”, suggesting that the consumer does not discard the product.MaestríaMagíster en Ciencia y Tecnología de AlimentosDesarrollo de productosx, 58 páginasapplication/pdfspaUniversidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá540 - Química y ciencias afines::542 - Técnicas, procedimientos, aparatos, equipos, materiales660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentosFibra de la dietaIndustria de bebidasPropiedades organolépticasdietary fibresbeverage industryorganoleptic propertiesPerfil sensorialGrado de aceptabilidadFibra dietariaConsumidorPanel entrenadoSensory profileDegree of acceptabilityDietary fiberConsumerTrained panelEvaluación del perfil sensorial y grado de aceptabilidad de residuos de mango (Mangifera indica) fuente de fibra como ingrediente en la formulación de bebidasEvaluation of the sensory profile and degree of acceptability of mango residues (Mangifera indica) source of fiber as an ingredient in the formulation of beveragesTrabajo de grado - Maestríainfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/TMAgrosaviaAgrovocAjila, C., Bhat, S., & Prasada Rao, U. (2007). Valuable components of raw and ripe peels from two Indian mango varieties. Food Chemistry, 102, 1006-1011. doi:http://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.06.036AOAC. (2015). Official Methods of Analysis. Vol 2, ARLINGTON, VA, USA.AOAC (2017) Official Methods of Analysis Vol2, Edición 16, Total dietary fiber in foods.AOAC, A. o. (1996). Official Methods of Analysis. Volumen 2, Edición 16º, Arlington, VA,USA.Arrazola Patermina, G., Alvis Bermudez, A., & García Mogollón, C. (2016). Efecto del tratamiento de escaldado sobre la actividad enzimática de la polifenoloxidasa en dos variedades de batata (Ipomoea batatas Lam.). Revista Colombiana de Ciencias Hortículas, 10(1), 80-88. doi: http://dx.doi.org/10.17584/rcch.2016v10i1.5125Babot, M. (2016). El papel de la molienda en la transición hacia la producción agropastoril: Un análisis desde la Puna Meridional argentina. Obtenido de https://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0718-10432006000200007Bajpai, S. (2016). Functional Foods and Dietary Supplements: Processing Effects and Health Benefits. John Wiley & Sons.Briones, E. M. G., & Moncada, M. Á. S. (2021). Aprovechamiento de la cáscara de mango (Mangifera indica) para la elaboración de harina y su aplicación en productos pasteleros dentro de la ciudad de Guayaquil. https://repositorio.ug.edu.ec/items/952de630-8d56-4d77-9610-037c8e3cf7e1Buelvas, G., Castro, M., & Avendaño, M. (2018). Efecto de la ultra-congelación, el escaldado y la pasteurización sobre la calidad sensorial de la pulpa de mango hilacha. (E. UNAL, Editor) Obtenido de http://editorial.unal.edu.co/fileadmin/recursos/direcciones/investigaCalderón, H. (2015). Optimización de la cadena de abastecimiento para una industria de bebidas funcionales.Carías, J. (2015). Elaboración de una harina de cáscara de piña (Ananas comosus (l.) merr) para su aplicación en una harina alta en fibra con su respectiva evaluación nutricional y organoléptica. . En Tesis Ingeniero de Alimentos. Universidad de San Carlos de Guatemala.Chacón, J. M. (2017). Desarrollo de microencapsulados enriquecidos en carotenoides a partir de residuos de frutas tropicales para uso como colorantes naturales de alimentos. . (M. Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agrarias, Ed.)Chakraborty, P., Witt, T., Harris, D., Ashton, J., Stokes, J., & Smyth, H. (2019). Texture and mouthfeel perceptions of a model beverage system containing soluble and insoluble oat bran fibres. Food Res InT, 120:62-72. doi: 10.1016/j.foodres.2019.01.070. Epub 2019Chirinos, S. (2017). Determinación de los parámetros de tiempo y temperatura óptimos para un proceso de pasteurización que asegure la estabilidad microbiológica de una bebida carbonatada, no alcohólica a base de malta [Biblioteca Alonso Gamero Facultad de Ciencias; TG-20773]. http://hdl.handle.net/10872/16824Contreras, J., Calderón, L., Guerra, E., & García, B. (2011). Antioxidant capacity, phenolic content and vitamin C in pulp, peel and seed from 24 exotic fruits from Colombia. Food Research International, 44(7), 2047-2053.Duque, A. L. D., Villamizar, R. H. V., & Giraldo, G. A. G. (2011). Evaluación de las técnicas de secado de uchuva (Physalis peruviana l.) y mora (Rubus glaucus) con aire caliente-microondas. Revista Tumbaga, 6, 17-28. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3944086Erkaya, T., Dağdemir, E., & Şengül, M. (2018). Influencia de la adición de uchuva ( Physalis peruviana L.) sobre las características químicas, sensoriales y concentraciones minerales del helado. Food Research International, Volume 45(Issue 1), Pages 331-335. doi: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.09.013.Espinosa, M. E. V. (2022). El comportamiento del consumidor post COVID-19:: oportunidad o desafío para los emprendedores. Revista Colegiada de Ciencia, 3(2), 102-112.Figueroa, J. d., Vasco, M., Lozano, N., Acosta , A., & Gonzalez, J. (2015). Fortificacion y evaluacion de tortillas de nixtamal. (I. 0004-0622, Ed.) ALAN v.51 n.3 Caracas set. 2001, vol.51, n.3, pp.293-302.Grossia, A., Søltoft, J., Knudsena, C., Christense, M., & Orliena, V. (2017). Sciencedirect. Obtenido de Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages.: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309Hernández, E. (2005). Evaluación sensorial. Bogotá, DC. Centro Nacional de Medios para el Aprendizaje.Hincapié lL, G. A., Vásquez, D. C., Galicia, V. S., & Hincapié, C. A. (2014). Propiedades Técnico-Funcionales De La Fibra Dietaria De Cáscaras De Mango Variedad Hilacha (Mangifera Indica) Nefectod Del Secado Por Convección. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 12(1), 153-160.ICONTEC. (2003). FRUTAS FRESCAS.MANGO. VARIEDADES MEJORADAS.ESPECIFICACIONES. NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 5210.IFIC. (2019). Los alimentos de función terciaria (o alimentos funcionales) en la legislación comparada: los casos de Japón, Estados Unidos y la Unión Europea. Obtenido de Centro de Información Internacional de Alimentos: https://obtienearchivo.bcn.cl/obtienearchivo?Jiménez Cucaita, L. (2017). Escalamiento de la producción de bebidas funcionales a partir de productos vegetales no tradicionales.Jiménez Vera, R., González Corté, N., Magaña Contreras, A., & Corona Cruz, A. (2017). La fibra de la naranja y la salud. Obtenido de https://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/Kumar, R., Pankaj, T., & Neeraj Singh, S. (2018). Blanching of Fruits and Vegetables to Neutralize the Effect of thePesticide and Insecticide. Obtenido de . https://www.researchgate.net/publication/350616821_Blanching_of_Fruits_and_Vegetables_to_Neutralize_the_Effect_oKumar, Y., Kumar, P., & Reddy, O. (2012). Pectinase production from mango peel using Aspergillus foetidus and its application in processing of mango juice. (Vol. 26). Food Biotechnology,. doi:DOI: 10.1080/08905436.2012.670830.Lawless, H. T. (2010). Sensory Evaluation of Food. New York: Springer New York Dordrecht Heidelberg London.Lawless, H., & Heymann, H. (2010). Sensory Evaluation of Food.Mahfujul, S., Mir, M. M., Mrinal, M. K., Ashraful, A., Md Ashrafuzzaman, M., Md. Abdul, M. A., Md. Nannur, M. N., Mohammad, M. M., Moshfequa, M. R., & Mrityunjoy, M. (2024). Characterization and evaluation of flour’s physico-chemical, functional, and nutritional quality attributes from edible and non-edible parts of papaya. Journal Of Agriculture and Food Research, 100961. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2023.100961Marçal, S., & Pintado, M. (2021). Mango peels as food ingredient / additive: nutritional value, processing, safety and applications. Trends In Food Science And Technology, 114, 472-489. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.06.012Marić, M., Ninčević , A., & Zhenzhou, G. (2018). An overview of the traditional and innovative approaches for pectin extraction from plant food wastes and by-products: Ultrasound-, microwaves-, and enzyme-assisted extraction. Trends in Food Science & Technology, Volume 76, Pages 28-37. doi:https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.03.022Naranjo, E. (2022). Bebidas funcionales, “Una necesidad saludable.” IAlimentos. Obtenido de https://www.revistaialimentos.com/es/noticias/bebidas-funcionales-una-necesidad-saludableO'Mahony, M. (2017). Sensory Evaluation of Food: Statistical Methods and Procedures. United Kingdom: CRC Press.Ortega Q, F., & Montes M, E. (2015). Efecto del escaldado y la temperatura sobre el color y textura de rodajas de yuca en freído por inmersión. Revista ION - Universidad Industrial de Santander, 18(1), 19–28.Ospina, M. M., Sepulveda, J. U., & Res, D. A. (2012). INFLUENCIA DE GOMA XANTAN Y GOMA GUAR SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE LECHE SABORIZADA CON COCOA. Bio Agro, 10(1).Paquet, É., Hussain, R., Bazinet, L., Makhlouf, J., Lemieux, S., & Turgeon, S. (2014). Effect of processing treatments and storage conditions on stability of fruit juice based beverages enriched with dietary fibers alone and in mixture with xanthan gum.Reglero Rada, G. (2021). CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS. Madrid.Samar Sahraee, B. E. (2021). Application of mixture design methodology for development of high antioxidant fruity functional beverage. Food science & Nutrition Wiley.Sanchez Ampudia, A. (2017). Optimización del proceso de escaldado y deshidratación osmo-convectiva de banano (Musa paradisiaca, Var. Cavendish). Zamorano, Honduras: Proyecto especial de graduación presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero en Agroindustria Alimentaria en el Grado académico de licenciatura.Zioga, M., Tsouko, E., Maina, S., Koutinas, A., Mandala, I., & Evag, V. (2022). Physicochemical and rheological characteristics of pectin extracted from renewable orange peel employing conventional and green technologies. Food Hydrocolloids, Volume 132. doi:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107887EstudiantesInvestigadoresPúblico generalORIGINAL1013681813.2024.pdf1013681813.2024.pdfTesis de Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentosapplication/pdf2254359https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86306/2/1013681813.2024.pdf4dc5f0fece487a050fbdae34332d4fffMD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-85879https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86306/3/license.txteb34b1cf90b7e1103fc9dfd26be24b4aMD53THUMBNAIL1013681813.2024.pdf.jpg1013681813.2024.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5785https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86306/4/1013681813.2024.pdf.jpgb76a54580b3a5e479ceadb968c37e2fbMD54unal/86306oai:repositorio.unal.edu.co:unal/863062024-06-26 23:05:25.13Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiarepositorio_nal@unal.edu.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 |