Evaluación de un proceso biológico para la obtención de una cerveza con bajo contenido en alcohol con inclusión de quinua
ilustraciones, fotografías, graficas
- Autores:
-
Nítola Mery, José Daniel
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/81636
- Palabra clave:
- 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas
Cervezas
Ales (cervezas)
Quinua
beers
ales
quinoa
Saccharomycodes ludwigii
Fermentación
Cerveza artesanal
Bajo contenido de alcohol
Fermentation
Craft beer
Low alcohol content
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional