Identificación de algunos descriptores para la selección de un índice de calidad de cumplimiento en cachama (Piaractus brachypomus)

ilustraciones

• Autores: Cespedes Zambrano, Carlos Arturo
• Fecha de publicación: 2015
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/60284
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/60284; http://bdigital.unal.edu.co/58556/; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::636 - Producción animal; Calidad de los alimentos; Calidad de la carne; Characidae; food quality; meat quality; Characidae; Deterioro; Composición bromatológica; Análisis de componentes principales; Análisis quimiométrico; deterioration; Chemical composition; Principal components Analysis; Chemometric analysis
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional