Desarrollo de bebida láctea tipo yogur con edulcorante no calórico
El principal objetivo de este trabajo es obtener una bebida láctea tipo yogur, usando un sustituto de sacarosa, para obtener un producto con un bajo aporte calórico, al mismo tiempo que los beneficios de un producto natural a base de leche. El trabajo se desarrolló en dos etapas: la primera para det...
- Autores:
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Vélez Arias, Lina Consuelo
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2002
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/2635
- Palabra clave:
- 66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
Productos nuevos
Productos lácteos
tecnología de alimentos
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional