Elaboración de una bebida láctea fermentada enriquecida naturalmente con ácidos grasos esenciales

ilustraciones, fotografías, gráficas, tablas

• Autores: Amaya Ortiz, Ángela Marlen
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/56956
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/56956; http://bdigital.unal.edu.co/52991/; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture; Leche fermentada; Aditivos alimentarios; Ácidos grasos esenciales; fermented milk; food additives; essential fatty acids; Yogur; Ácidos grasos esenciales; Omega-3; Omega-6; Sacha inchi; Plukenetia volubilis; Yogur; Essential fatty acids; Omega-3; Omega-6; Sacha inchi; Plukenetia volubilis
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional