Una fuente olvidada para la historia de la alimentación en el Caribe durante el siglo XIX: El médico botánico criollo, de Renato de Grosourdy.

Se propone reivindicar, como fuente de la historia alimentaria de la región del Caribe durante el siglo XIX, la obra El médico botánico criollo, del médico Renato de Grosourdy, editada en Paris en 1864 en cuatro tomos.  El autor de este libro, quien vivió diez años en la zona, describe detalladamente el régimen alimentario de las Islas y Tierra Firme con importantes comentarios, recetas y referencias abundantes a los vegetales usados como alimento. Se trata de una publicación rara, de difícil consulta y por ende poco conocida de los investigadores. Se incluyen extractos extensos de la obra y se ubica críticamente en el lugar que merece un testimonio tan valioso.

• Autores: Lovera, José Rafael
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2015
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/66107
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/66107; http://bdigital.unal.edu.co/67131/
• Palabra clave: 3 Ciencias sociales / Social sciences; Historia de la alimentación; régimen alimentario; recetas del Caribe; botánica criolla; siglo XIX; Feeding History; diet; Caribbean récipes; creole botany; 19th century.
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional