Evaluación de procesos de ultrafiltración para la valorización de los fitonutrientes del aceite crudo de palma (E. oleifera×E. guineensis) para uso alimentario

ilustraciones, diagramas, fotografías, tablas

• Autores: Rada Bula, Adriana Isabel
• Tipo de recurso: Doctoral thesis
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86741
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86741; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos; 660 - Ingeniería química::665 - Tecnología de aceites, grasas, ceras, gases industriales; OLIGOELEMENTOS EN LA NUTRICIÓN; CAROTINOIDES; ISOPENTENOIDES; COLESTEROL; Trace elements in nutrition; Carotinoids; Isopentenoids; Cholesterol; Aceite de palma; Desgomado; Estabilidad; Tocoferoles; Tocotrienoles; Ultrafiltración; Degumming; Palm oil, Stability; Tocopherols; Tocotrienols; Ultrafiltration
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional