Evaluación de procesos de ultrafiltración para la valorización de los fitonutrientes del aceite crudo de palma (E. oleifera×E. guineensis) para uso alimentario

ilustraciones, diagramas, fotografías, tablas

Autores:

Rada Bula, Adriana Isabel

Tipo de recurso:

Doctoral thesis

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86741

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86741
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
660 - Ingeniería química::665 - Tecnología de aceites, grasas, ceras, gases industriales
OLIGOELEMENTOS EN LA NUTRICIÓN
CAROTINOIDES
ISOPENTENOIDES
COLESTEROL
Trace elements in nutrition
Carotinoids
Isopentenoids
Cholesterol
Aceite de palma
Desgomado
Estabilidad
Tocoferoles
Tocotrienoles
Ultrafiltración
Degumming
Palm oil, Stability
Tocopherols
Tocotrienols
Ultrafiltration

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