Evaluación del efecto del secado solar en las características fisicoquímicas del almidón de Achira (Canna edulis Ker)

ilustraciones, fotografías, gráficas, tablas

• Autores: Anzola Rodríguez, Ricardo Andrés
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/81368
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/81368; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas; Secado al sol; Sagu; Productos amilaceos; Almidones modificados; Canna edulis; Solar drying; Sago; Starch products; Modified starches; Calidad de productos agrícolas; Investigación participativa; Producción diversificada; Secador convectivo; Secador directo; Convective dryer; Direct dryer; diversified production; Participatory research; Agricultural product quality
• Rights: openAccess
• License: Reconocimiento 4.0 Internacional