Caracterización de harina y almidón obtenidos a partir de plátano guineo aaaea (musa sapientum l.)

Autores:

Lucas Aguirre, Juan Carlos
Cardenas Valencia, Carlos Andrés
Quintero Castaño, Víctor Dumar

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2013

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

Acceso en línea:: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/41514
http://bdigital.unal.edu.co/31611/

Palabra clave:: 6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology
63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
Chemical
thermal
functional and morphological characterizations
guineo
flour
starch.
Caracterización química
térmica
funcional y morfológica
guineo
harina
almidón.

Publicaciones similares