Estudio comparativo del aroma de tres especies del género Passiflora subgénero Tacsonia

La curuba (Passiflora sp.) es una de las frutas más populares y de alto consumo en Colombia debido a su sabor y aroma único y exquisito. En este estudio, la extracción de aroma por medio de un equipo de extracción asistida con solvente (Solvent-Assisted Flavour Extraction -SAFE) y por microextracció...

Full description

Autores:

Martín Rojas, Diana Alexandra

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/57764

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/57764
http://bdigital.unal.edu.co/54164/

Palabra clave:

54 Química y ciencias afines / Chemistry
Passiflora
Tacsonia
Aroma
HS-SPME
SAFE
GC-MS

Rights

openAccess

License

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